也许纽约市被称为“永不眠之城”，因为有很多人在酒吧被砸到凌晨4点。这个城市的小酒馆每个角落的比例也许只能与芝加哥相媲美 - 曼哈顿岛实际上漂浮在酒上，就像啤酒泡沫中的椒盐卷饼一样。从alehouse到alehouse，有一些不完全新的东西几乎完全到位：一个体面的精酿啤酒的成本通常是7美元，或者我喜欢发音， 七个他妈的美元？ 发出警报，因为对于大多数美国人而言，这是一个沉重的代价，他们更喜欢肾脏面对比Bud Light提供的更多阻力。
值得注意的是，美国消费者对酒精的支付低于大多数工业化国家，并且许多人主张对啤酒，葡萄酒和烈酒征收更高的税收，相信更高的价格会降低酒后驾车的死亡率。对于我们这些不醉酒的人来说，有一种利比亚的功利主义：如果我想伤害自己和我自己，请让我这样做。而且，以合理的价格开机。
这让我感到震惊，因为我最近在纽约酒吧跳来跳去。 （我会说，经过多年的生活和访问城镇之后，我的酒吧房间分析可能被视为不那么轶事和更多的统计数据。）一品脱美国啤酒的七块钱是新常态，而且，它确实是一个基线：淡啤酒，淡啤酒和小麦在这个价位附近徘徊，而一些IPA，烈性酒，比利时风格等等都在8美元到11美元之间。在纽约，某处肯定会找到20美元的品脱。
而且，是的，纽约市比其他任何地方都贵 - 你可能很幸运地生活在4美元的土地上。并且，是的，即使在纽约也有异常值：像威廉斯堡的Skinny Dennis这样的地方全天候提供啤酒特惠，尤其是在欢乐时光。不过，如果你是一个严肃的啤酒饮用者，你知道7美元就是你所面临的，从Blind Tiger到Barcade。 （而且我不是在谈论洋基队的比赛或者比赛 oomst-oomst 俱乐部：只是你的平均水坑。）纽约市现在正在这样做，所以无论你身在何处，它都会为你而来。似乎价格只会上涨。
但是这是什么意思？人们是否还愿意为一杯工艺泡沫而努力，以代替更便宜的高级生活？价格会下降吗？爆发的边缘是否有一个众所周知的泡沫？我向一些啤酒厂内部人员询问了他们的需求。
首先，数据：总部位于芝加哥的市场研究公司IRI在研究生水平的统计课上给我打了一个图表。要点是，即使在经济困难时期，精酿啤酒销量仍在继续增长。数字是惊人的。对于多店铺销售（包括超市等），过去一年的精酿啤酒销售 - 截至7月12日的52周 - 比上一年增长了20％。总体而言，啤酒购买 - 包括像米勒等国内消费者 - 的总体购买量仅增长了3.6％。 （如果你想投资这个空间，也许可以开一个果园：过去一年，苹果的价格上涨了44％。）
这些统计数据并未考虑酒吧销售情况，但事实都表明了繁荣。我打电话给酿酒师协会的工艺啤酒项目主任朱莉娅·赫兹（Julia Herz）。 “到2020年，我们希望看到20％的市场份额，相比今天的11％，”她表示。当我问她试图降低该死的价格时，她指出了一个使啤酒业务陷入瘫痪的历史场景。“价值5美元的六包装在90年代就已经存在了，啤酒的标准 - 无论是瓶装还是罐头 - 以一定的价格全面销售，对于啤酒业来说绝对是最糟糕的事情之一，“ 她回答。 “那些价格战非常非常糟糕，将六包降到了这个水平。无赖，百威青蛙。
那么是什么让精酿啤酒变得更贵？ “它的简单数学就是精酿啤酒厂的采购规模较小，”赫兹说。 “而且他们也经常制作啤酒，使用更多的啤酒花，更多的麦芽，更多的成分。”有大量证据表明，随着原料价格的上涨 - 特别是那些昂贵但整体的啤酒花 - 啤酒也随之而来。
所有这些都有助于解释成本的上升，但我的态度应该是什么？耸耸肩不可避免？我直接找到了很多时间的可靠来源和宿醉的智慧之词。加勒特奥利弗是布鲁克林酿酒厂的酿酒师，也是布鲁克林啤酒厂的编辑 牛津同伴啤酒 。他是一个完美的绅士，拥有那种知识和自信，让你在说话时闭嘴听。当我向他询问我的困境时，这就是他告诉我的：
总的来说，我所看到的每项研究都表明，精酿啤酒不会与大型啤酒竞争，因为它与葡萄酒和烈酒竞争。现在，在纽约市过去10到15年间，租金可能翻了一番。然而，一品脱精酿啤酒的价格并没有翻倍。 10年左右可能是5美元，现在是7美元。制作和交付啤酒的所有材料和服务的价格都要高出一倍多。一杯不错的葡萄酒很少花费不到10美元，而真正的鸡尾酒几乎从不花费10美元到12美元。所以我个人仍然认为精酿啤酒是相对便宜的。在一个15美元到20美元的汉堡包的世界里，一品脱7美元的Sorachi Ace是一件非常棒的事！
该死的，大G.O. droppin'范式转换知识我的廉价屁股。看起来，7美元的啤酒就在这里。它甚至不是真的：很快它将是8美元，然后是9美元，然后是10美元。 （期待一个 纽约时报 几周之后，周日风格就出现了。）我觉得它也越有意义，因为相对较少的人可能会跳上马车或改用Natty Light，一整套高中和大学时代的孩子们正在努力争取内华达山脉或Firestone Walker。
为了引导，这些孩子与爸爸一起成长，他们的冰箱里装满了Fat Tire而不是Miller Lite。我在科罗拉多州长大 - 可以说是精酿啤酒运动的中心（弯曲，波特兰） - 而且，虽然我的父母肯定更喜欢葡萄酒，但我仍然记得我的祖父在修剪草坪后喝着Coors Light。工艺啤酒并不是我日常工作的一部分。现在，孩子们会将他们的存在视为规则，而不是例外。
我个人会对这些更高的价格做些什么呢？几年前，在一家餐馆，我父亲 - 一位葡萄酒评论家 - 教我如何订购一瓶酒。他会仔细阅读这些章节，直到他把注意力集中在最好的东西上。有时这意味着一瓶15美元的Vinho Verde，其他时候是一瓶90美元的波尔多葡萄酒。他对运动并不多;我可以看出这是他赢得比赛的方式。在Arnold的计算机化网格式锁定到目标之后，他将其称为终结者治疗。我已经在这里和那里使用终结者治疗了几年。随着啤酒价格的上涨，我将越来越多地触发它。最好的价格最好的啤酒：什么可能比美国更多？