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牛奶曾经是人们可能拥有的最简单，最直接的物质之一。但是近年来，当然，卫生行业已经掌握了它，现在除了一半和整体以及2％和脱脂外，我们还有无乳制品“牛奶”，如杏仁奶，椰奶，腰果牛奶，以及 - 为了让前卫，食物和营养丰富 - 蟑螂牛奶。
但是，正如美国人喜欢吃超级牛奶一样迷恋，有一种我们未能在国外更受欢迎的东西：A2牛奶。
A2牛奶是传统的，因为它仍然是牛奶。不同之处在于，它不含在最常见的市售牛奶中发现的β-酪蛋白A1蛋白，而是含有蛋白质A2。当消化时，A1β-酪蛋白释放特定的阿片肽，β-casomorphin-7或BCM7。 A2没有。
山羊奶和羊奶自然是A2。人乳也是如此。实际上，当奶牛来自亚洲或非洲时，牛奶也是如此;欧洲的一头牛产生A1β-酪蛋白，这是很久以前的基因突变的结果。但A1菌株仅限于选择种群，因此仍有可能培育出仅生产A2牛奶的欧洲奶牛群。这就是以同一产品为背景的新西兰集团A2牛奶公司供应农民的做法。
不同之处仅限于一种氨基酸，但是大量的A2转换者认为标准的A1牛奶加重了他们的肠易激综合征或由于他们的乳糖不耐受而无法饮用。叙述说，如果你喝A1，从日常的肠道不适到糖尿病，那么A2牛奶就没有你面临的各种风险。狮子集团也有很多关于不诚实标签的讨论，该集团生产多个带有A2徽章的品牌。
无论如何，A2有多超级？
“我对'超级牛奶'等术语持谨慎态度，”作者柯斯伍德福德说 牛奶中的恶魔：A1和A2牛奶的疾病，健康和政治 ，在一封电子邮件中说 逆 。 “值得注意的是，A1β-酪蛋白摄入量高的人群也是心脏病和1型糖尿病患者的高人群。我们现在对这背后的科学有了更好的了解，我们得到了动物的结果，但是通过临床试验很难在人类身上证明这一点，因为这些疾病需要很长时间才能显现出来。“
在动物试验中，A1β-酪蛋白已被证明可以减缓食物在肠道中移动约6小时的过程。这意味着，在您喝牛奶和小便之间需要再过六个小时，在此期间您会出现消化不良，气体，腹胀等情况。根据伍德福德的说法，A1（技术上，BCM7）也可能导致炎症和各种不良的自身免疫反应。伍德福德说，就个人而言，心脏病的风险是驱使他避免含有A1β-酪蛋白的牛奶的原因，但如果手头没有A2，他有时会少量使用它来喝咖啡。
不诚实广告的复杂性并不重要，因为A2的支持者试图在主流乳制品行业中发挥作用。但要明确的是，A2的影响不是被误传，而是它在各种产品中的实际存在。许多愤怒，欺骗的消费者，包括他自己的女儿，在购买PURA或Dairy Farmers牛奶后，相信它只含有A2蛋白（相反，它们包含A1和A2），许多愤怒，欺骗的消费者都联系到了伍德福德。
而根据伍德福德的说法，这意味着它只是普通的老牛奶。