服务员的大小决定你吃多少

目前的研究报告显示，服务员的宽度可以决定你最终在餐厅订购的数量。

起初，这样的研究似乎有点意思 - 试图建议较重的服务器负责你自己的时间 额外的，更多的，当然我想看甜点菜单……

相反，该研究文章标题为 服务员的体重：服务器的BMI与食客的订购量有关吗？ （由德国哥廷根大学市场营销系主任TimDöring和纽约伊萨卡康奈尔大学戴森应用经济与管理学院的Brian Wansink博士发表）提到餐厅的优势鼓励增加订单的工作人员说：“在过去的几年里，有几起针对酒吧和特许经营餐厅员工的体重歧视的诉讼。这项研究表明，沉重的侍应生并不一定是企业的责任。如果有的话，重量级员工可能会增加销量。“

然而，该研究的主要焦点是环境线索可能会诱使顾客在用餐环境中进食一次。共同作者蒂姆·多林解释说 逆 来自他在德国的家，其目标是从实际情况直接获取数据，并解释说“我们真的想进入真正的餐馆，观察用餐者和服务员之间的真实互动，因为我们想要了解影响食物选择和消费量的因素。现实生活中的设施，如超市或餐馆。“

测量了几种影响和可能性。这项研究发生在2013年，当他们进入餐厅时观察随机客户 - 用作观察点的餐馆从连锁餐厅到小点 - 由20名研究人员覆盖，他们观察了497人的行为（在美国，西班牙和法国）。

经过这个广泛的平台观察后，正如文章所述：

“如果由重型服务器提供服务而不管自己的体型如何，用餐者会订购和消费更多的带薪餐。”

Döring说他“肯定对结果的严重性感到惊讶”，并补充道，“我发现最有趣的是：如果晚餐是一个沉重的人（身体质量指数高于25），订购甜点的几率几乎增加了四倍相比苗条的人（BMI低于25）。如果一台重型服务器（再次，BMI高于25）与瘦服务器（低于25）相比，无论自身体重如何，都会观察到同样的增长！

得出的结论是，顾客可能会觉得在食物较重的情况下进食更加适应，因为那个人 - 不是有目的但有效地 - 也是一种可以夸大饮食行为的社会规范。

应该指出的是，该文章确实承认这种观察性研究“不允许我们画出明确的因果关系。可以推测，在超重的侍应生员面前，食客们吃得更多的潜在机制。“

该研究也没有推断出一个人不应该在外面用餐，而是在社交环境中警惕提示。 Döring当然仍然是外出就餐的支持者 - 并且还相信从餐馆的观察和环境中可以学到更多东西：“我不认为这项研究真的改变了我对外出就餐的感觉，因为一般来说我对环境因素非常感兴趣影响一个人的饮食行为 - 这就是我想获得博士学位的原因。在消费者行为。我现在正在研究的另一项研究是关于餐厅餐桌的位置以及可能对饮食行为的影响，我认为非常有趣！“

在下次服务员问“摊位或桌子？”时，这可能是个好消息。