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好的海鲜是生活中最大的乐趣之一，在鱼类爱好者中，河豚是一种难得的享受。河豚是一种冬季美食，具有中等硬度的白肉和温和的味道。它的烹饪名声只与其传奇的危险性相匹配。你看，河豚在它的皮肤，肝脏，内脏和卵巢中含有致命的神经毒素。
虽然河豚中毒的情况非常罕见，但爱知县蒲郡的一家超市却在不小心卖掉五包含有毒素包装的肝脏的河豚时重新引起了人们的关注。在这个故事的出版物中，超市已经收回了三个包裹，但另外两个仍然保持一致。
“我们呼吁居民避免食用河豚，使用蒲郡市的应急无线系统”，当地官员Koji Takayanagi告诉他们使用位于城市周围的扩音器进行广播。 日本时报.
河豚中毒病例的发生频率相对较低。据日本社会福利和公共卫生局称，河豚中毒并不总是致命的。政府办公室报告说，2007年至2016年期间因河豚中毒住院治疗的人数为354人。在此期间，有9人死于河豚中毒。
然而，许多人安全地吃鱼，其原因是政府对河豚生产实施了严格的规定。寿司厨师必须获得在他们的餐馆准备鱼的许可证，杂货店必须有许可证才能出售。餐馆甚至必须将丢弃的肠子放在上锁的箱子中，以防止垃圾箱觅食者生病。生产设施也必须获得许可。幸运的是，一些农场饲养的河豚实际上是无毒品种，但寻求刺激的人仍然喜欢在真正的交易上掷骰子。
如果您选择吃河豚，您不必长时间怀疑自己是否安全。河豚毒素的症状，称为河豚毒素，在食用有毒鱼类后30分钟至2小时之间显现相对较快。这种神经毒素是一种钠通道阻滞剂，这意味着它与神经细胞膜中的电压门控钠通道结合并阻止它们发射。简而言之，它使你瘫痪。口腔和喉咙麻木或刺痛是中毒的最初迹象之一，最终你的膈肌瘫痪，导致窒息死亡。
尽管毒素的作用是不可逆转的，但早期检测可以让医生抽出你的胃并用活性炭吸收任何未消化的毒素。
有趣的是，河豚毒素实际上是由少数共生细菌产生的，因此一些河豚农场发现它们可以在没有这些细菌的情况下养鱼而产生无毒的河豚。
所以你应该害怕鱼吗？可能不是。但要确保如果你正在吃河豚，你去了一家信誉良好的餐厅或超市，只有在看到敌人吃它之后才吃它。