Moody Tongue Brewery的酿酒师Jared Rouben |工作机会

职业生涯很少按计划进行。在Job Hacks中，我们撼动专家，以获得他们在通往各自领域的过程中培养的见解。

名称： Jared Rouben

原故乡： 肯塔基路易斯维尔

工作： Brewmaster，Moody Tongue Brewery，芝加哥

你是怎么开始的？

在我酿酒之前，我从事烹饪艺术。我一直很喜欢啤酒，但我真正的灵感来自烹饪。我真的把酿造作为烹饪的延伸，使用原料，并希望获得令人愉悦的味道。但现在我在醉人的时候这样做，这很有趣。我已经在这家公司工作了九年了。

所以，既然你有烹饪背景而不是商业背景，那么当你开始时，路上有什么颠簸吗？

我与一位有金融背景的商业伙伴合作。我认为道路上的主要障碍是一天只有24小时，而你总是试图优先考虑你的时间。对我来说，优先考虑时间的困难在于酝酿并出售它并成为一名建筑师，一名水管工 - 戴着许多帽子。你不能只做一件事。我觉得我每天都在学习不同的东西。你正在扑灭火灾，你正在打开大门。每一天都是不同的。每天，一旦掌握了控制权，您企业的其他部分就可能会挑战您。

你需要什么技能才能成为一名优秀的酿酒师？

一个好的酿酒师是能够理解平衡并理解顾客口味的人。成为一个伟大的酿酒师是成为一个伟大的倾听者。

在您的专业意见中，为什么这么多受欢迎的啤酒如此糟糕？

他们有很多广告和营销资金，真正帮助他们。但我很高兴有人喝啤酒。当我在消费其他啤酒时，我会试着把大脑关掉。当它是我自己的时候，我总是最强硬的评论家。

你对那些对啤酒知之甚少但是想要蘸着脚趾的人有什么建议？

点一杯听起来很美味的啤酒。问你的调酒师或侍酒师，并获得一些建议和指导。最好的办法就是说出你过去喜欢的啤酒。