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每隔一段时间，蔬菜就会从青翠的朦胧中剔除，并重新被称为超级食品。突然间，它将出现在从哥本哈根到东京的每个嘻哈早午餐点。现在，那种蔬菜是 辣木 ，一个微妙的绿叶营养强国，正在获得巨大的新闻和展开炒作的叶子。但是，就像过去那么多超级蔬菜一样， 辣木 这对于寻求思慕雪的少数人来说只是令人兴奋的消息。
在非洲和亚洲的院子和花园， 辣木 是一种常见的景象，一棵高大的树，下面有微小的羽状叶子，像绿色的羽毛一样散开。对着名的菲律宾厨师Claude Tayag这样的美食家（完全披露：他是我的叔叔）， 辣木 是 malunggay ，一种营养丰富的植物，无处不在。
“ 辣木 西方时髦，“他说，”但几个世纪以来，传统的菲律宾菜一直根深蒂固。“
正在发生！！ #FoodCrewPH与美食爱好者社区……并且被#ChefClaudeTayag教育🙌非常尊重这个家伙！我多年来一直是粉丝！他对菲律宾美食的知识和热情是一种灵感！听到他现在说话……他对菲律宾食物和一般食物的大量言论绝对与我产生共鸣❤️❤️❤️#welcometofoodcrewph
由80早餐（@chichajo）发布的照片
植物在印度尼西亚，加勒比海和印度的菜系中的作用也是如此，人类首先在喜马拉雅山脉的山脚下养殖它。是否 辣木 在西方获得立足点绝不是一种不确定性;问题是 什么时候.
“我非常肯定西方将找到利用其商业价值的方法，将其作为营养价值高的超级食品进行营销，”他说。含有蛋白质和维生素A，B和C，以及铁和钙等矿物质， 辣木 为营养不良人群提供廉价营养，无论其生长在何处。
在菲律宾的烹饪中，一些微小的绿色 - 每个大小与指纹一样大小 - 从它们坚韧的茎上剥下来并用在汤中。 Tayag看到叶子漂浮在鸡的表面上 tinola ，生姜香辣青木瓜汤，奶油绿豆汤和玉米浓汤。他说，与菠菜，羽衣甘蓝或芝麻菜不同，它太难吃了。他不屑一顾特制的炸玉米饼配方 辣木 叶中描述的叶子 纽约人 这些东西的功能。当然，生叶很难吞下，他解释说，“这应该是煮熟的。”
资源丰富的企业家 辣木 富裕地区不需要等待西方注意其价值。即使是现在，谷歌搜索“辣木”揭示了一系列粉末，提取物和胶囊，被称为“整体良好的健康补充剂”，“必需营养”，并且在某些产品中，“天然抗氧化脂肪燃烧”，这主张很大程度上没有事实根据，但无论如何吹捧。外国的，研究很少的植物的吸引力的一部分 辣木 是科学没有发现他们的所有秘密（或者，在某些情况下，缺乏）;因此，他们治愈我们所有健康问题的潜力仍然是无限的。
但是当你在冰沙吧买它时，它当然更合理。
“这是不可避免的，它将用于西方熟悉的大规模生产'方便'加工食品，”Tayag继续说，承认像旧金山的Kuli Kuli这样的公司已经专门从事 辣木 基于小吃店，能量粉和射击。他预测道 辣木 将被折叠成冰沙，燕麦棒，冰淇淋，奶昔，披萨面团，面包，薄脆饼干和薯条。甚至菲律宾的当地企业家也找到了重新包装蔬菜的方法，使其对同胞们来说更具市场价值，他们仍然认为它很谦虚 malunggay ，后院的主食;在过去五年中， 辣木 面包和小麦面条已经进入全国各地的杂货店，增加了普通商品的财务价值 - 健康销售！ - 并且，据推测，它的营养价值。
尽管他相信蔬菜的价值，但Tayag不禁怀疑它是否可以在加工后获得超级食品的地位。虽然羽衣甘蓝可以制作美味的生沙拉，但即使在烹饪，折叠时也能保留很多营养 辣木 进入现有食物通常意味着以不自然的形式使用它。 “加工后它还会像'健康和营养'一样吗？”Tayag问道。 “或者它会成为另一种添加剂 富含辣木 之类的事情？”
无论它是否能够取代羽衣甘蓝成为西方下一个伟大的超级食品，我们都无法保证能够找到它。