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人类将登陆和生活在火星上的那一天尚未确定，但是由于计划正在努力证明马铃薯可以处理火星农业，因此炸薯条的食物可能是未来的一部分。
国际马铃薯中心（被称为“CIP”，其西班牙名称“Centro Internacional De La Papa”的缩写） - 一个块茎和根系农业组织 - 宣布它正在与NASA合作组建一个研究项目，旨在展示马铃薯的潜力最终是在土壤中培育土壤中的食物，类似于目前红色星球上存在的食物。
用作火星土壤替代物的污垢将来自秘鲁的Pampas de La Joya沙漠，实验将在实验室的模拟火星大气条件下进行。据信，CIP报告的火星大气中近95％的二氧化碳可以产生双倍的收成，甚至是正常的地球谷物收成的四倍。
与此同时，CIP希望展示马铃薯现在如何在地球上派上用场 - 特别是在通过引入马铃薯可以缓解贫困和饥荒困难的地区 - 因为它不仅是一种耐寒的植物，但是铁，锌和维生素C的强大来源。
CIP网站周五在一篇博客中引用了CIP传播负责人Joel Ranck的话说：“我们需要人们了解，如果我们能够在像火星上的极端条件下种植马铃薯，我们就可以拯救地球上的生命。”