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把自己带到晚餐可能看起来像一个违反直觉的日期，但在大城市，它越来越多地出现在菜单上。根据在线预订平台OpenTable，2014年至2018年期间，纽约市的单人预订量增加了80％。
究竟是什么导致这种激增是社会科学家仍在试图弄清楚的事情。据观察，在大都市地区的过去四十年中，单独进食一直有所增加。更多的人独居和更多的人生活在他们非常接近数百种不同烹饪选择的城市。但也许这些人中的一些人得出的结论是，单独进食其实是真的， 真 不错。
从历史上看，单凭饮食并不是很有名。研究表明，人们对单独进食的关注点是他们要去的 看 就像他们孤独一样 - 比实际上更孤独更多。二十世纪法国哲学家让·鲍德里亚（Jean Baudrillard）用这句话把它变成了历史书籍，这似乎是在推动它：
“比贫穷更可悲，比乞丐更可悲的是在公共场合独自吃饭的人。没有什么比人类或野兽的法律更加矛盾了，因为动物总是彼此分享或争论对方的食物。“
在2010年一项关于单独进食的研究中，一位24岁的法国人在研究员询问为什么她不会在大学公共场所不吃东西时说了类似的话：
“我真的不喜欢一个人吃饭。我总是有一个人的形象。 。你知道，这些在午餐时独自在餐厅吃饭的人太伤心了！“
但这些法国人需要知道的事情是，单独进食并不是天生的伤心！在2017年的期刊研究中 食欲 作者指出，单独进食是“由社会和文化因素驱动的，而不仅仅是个人的偏好。”他们警告说，这种刻板印象已经传入学术文献中，写作在“学术研究中，单独进食通常只被视为社交，共生饮食的另一种选择，对于单独进食本身的做法知之甚少。“
在同一项研究中，研究人员继续发现，当涉及到年龄在20到40岁之间的年轻人时，实际上在单独进食和进食更健康之间存在联系。这与先前对青少年和丧偶老人的分析相矛盾 - 两个群体都被发现自己吃的水果和蔬菜少 - 而且一些关于单身男性的研究表明他们自己吃得更糟。
科学家们 食欲 认为这些研究的结论可能与单独进食本身的行为关系不大，而更多地与这些群体的生活方式有关。青少年需要成年人提醒他们要快乐，而单身汉小组承认，他们认为没有达到吃得好的“理想”，他们只是辜负了“陈规定型单身汉的习惯”。老年人不是这么多孤独是因为他们独自一人吃饭，但是因为老年人一般会被社会隔离的风险增加。
终结寂寞运动的萨姆迪克总结道 守护者:
“选择单独进食与单独进食非常不同，”迪克说。 “享受单独晚餐的独处时刻与没有人定期吃饭是不一样的，许多老年人就是这种情况。”
当人们单独去吃饭时，研究表明他们更注意自己吃的东西，并考虑更多吃的实际享受。在2006年发表的一项研究中 生理学和行为学 研究人员评估了单独进食，在电视机前独自吃饭，与朋友一起吃饭或在同一张桌子上与陌生人一起吃饭的人之间的差异。
研究人员在2006年的研究中发现，与单独饮食相比，人们在与朋友聚会时吃了18％，在看电视时吃了14％。与陌生人一起吃饭的人吃得比单独吃的人多，但他们确实说他们更少关注他们的食物。
单独吃东西似乎达到了最佳点：你更注重食物的味道，但你不要吃得过饱。其他研究也证实了这一点。暴饮暴食通常与模仿有关，我们喜欢模仿其他人。一些研究人员发现，当人们与喝更多水的人在一起时，他们会喝更多的水。当他们与少吃饼干的人在一起时，他们吃的饼干就少了。但为什么你想要更少的饼干？
要吃你真正想要的东西，你必须独自吃。这可以追溯到为什么纽约市的个人预订正在增加的原因之一 - 对于许多人来说，自己吃饭是尝试一个受欢迎的昂贵餐厅的独特机会。在这种地方，你不要去思考社会压力，而是要专注于你的食物。