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就像在各地使用表情符号的千禧一样，水果有时类似于身体部位的事实并没有让科学家和生物黑客安德鲁·佩林逃脱。将这个想法发挥到极致，加拿大研究人员正在使用水果 创建 身体部位;最近，他用苹果切片培养人耳，他正在研究用芦笋制作脊髓。他并不是第一个尝试在实验室中建立替换身体部位的人，但他是第一个在不使用昂贵的专利技术或尸体的情况下弄清楚如何处理的人。如果这就是你所要做的，他也将教你如何做到这一点。
Pelling在渥太华大学开设实验室，优先考虑创造力和实验，他们有兴趣使用有机材料作为“脚手架”。科学家已经可以使用细胞来生长身体部位了 - 我们看到他们创造了耳朵，老鼠手臂，和心 - 但要做到这一点，他们需要一个可以在其上生长细胞的结构，类似于用纸质框架制作的雕塑框架的方式。如今，许多科学家使用3D打印制作这些支架，通常使用生物相容性材料，如胶原蛋白，细胞可以在其上生长。其他人从尸体上采购他们的模具。两种选择都很昂贵，后者有点粗略。
但你知道还有什么能成为一个好的脚手架吗？纤维素，一种坚韧的蛋白质框架，可以为水果（以及所有植物细胞）提供结构。而且因为你不需要使用3D打印机将苹果切片变成类似耳朵的东西，所以它更便宜，更可怕。 Pelling已经发表了这项研究 PLOS One 并发布了这项技术的开源指令，鼓励世界各地的疯狂科学家在家中尝试这一点。
他在最近的TED演讲中解释说，Pelling和他的团队采取了“完全无辜”的Macintosh片段，取出了所有的苹果细胞，留下了纤维素支架。接近，这看起来有点像黄蜂巢的空细胞，Pelling然后充满了培养的哺乳动物细胞。在12周的过程中，苹果切片成了耳朵。
当然，Pelling的耳朵听不到 - 至少现在还没有。在他们甚至考虑将他们的水果器官移植到人体上之前，Pelling的团队将不得不弄清楚苹果纤维素是否会吓跑免疫系统或随着时间的推移而降解。
但该项目与产品的关系不如以下原则：人体器官的生长不一定非常昂贵，而且背后的科学不必降级到实验室。 Pelling公司的公司Spiderwort为公民科学家（如细胞培养箱）制作工具，在家中进行实验，Pelling希望我们中的更多人能够受到厨房产品的启发。