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用啤酒放松是一种现代消遣，但对于古代人来说，这种行为不仅仅是5点钟的乐趣，它是一种 精神 经验。这是斯坦福大学和海法大学最近的一项考古合作的结论，其中科学家们采购了迄今为止发现的最古老的人造酒精证据。
研究人员在海法附近的一个以色列洞穴中发现了酿造啤酒的证据，这表明这种做法至少存在于之前最早的啤酒证据之前五千年。啤酒酿造现在被认为是11,700至13,7000年之间。然而，研究人员在他们的研究中小心指出，上周发表在该研究中 考古科学学报 ，这种古老的啤酒与我们今天所酿造的啤酒完全不同。它的酒精含量非常低，而且是一种浓稠的混合物，类似于粥或稀粥 - 实际上并不是你想要在翻盖杯中使用的。
科学家们在分析从几千年前由纳图菲人照顾的墓地Raqefet Cave中发现的石头墓地收集的残留样品时偶然发现了这种古老啤酒的证据。 Natufian是居住在地中海东部的半久坐的狩猎采集者。此前在该遗址进行的挖掘显示，埋葬了大约30人，燧石工具，以及最早在坟墓上使用花坛的迹象。
现在看起来洞穴也被用作啤酒厂 - 这在考古界一直被假设，但从未被证实。科学家们得出结论认为，他们发现的砂浆用于啤酒酿造过程，因为淀粉和称为植硅体的微观植物颗粒残留在谷物中，当谷物转化为酒精时会出现。该团队还进行了一系列实验，他们试图重建Natufians可能用来酿造啤酒的每一步，并最终得到了他们自己的稀粥。
啤酒酿造在墓地中进行的事实向研究人员表明，这是一种与尊重祖先相关的情感仪式。
“这一发现表明，制造酒精并不一定是农业剩余产量的结果，但它是为了仪式目的和精神需求而开发的，至少在某种程度上是在农业之前，”斯坦福大学教授李柳博士说。星期四。
后一部分是关键：刘和她的同事们相信这一发现也意味着啤酒的产生促使原始驯化谷物如小麦。在此之前，一些学者认为相反，并认为啤酒是农业剩余的结果。现在，似乎啤酒和面包生产都先于谷物驯化，这可能发生在大约4000年之后。
谷物驯化 - 虽然不如啤酒那么有趣 - 但对于人类而言，它将成为彻底革命性的游戏改变者。饲养和储存谷物有助于人类过渡到久坐的生活，并允许永久定居。今天，大约80％的蛋白质和超过50％的人类消耗的卡路里来自谷物，有时还提供一种不错的啤酒。