太多苹果醋对你不好吗？医生称重

当我的哥哥和我在80年代回到孩子身边时，我们喜欢去Long John Silver's。

但它不只是为了鱼。

这是醋 - 麦芽醋。我们将在桌子上取下一个瓶子，然后将神灵的浓郁，美味的花蜜直接打开。

大多数人都被击退了吗？大概。我们的时间超前了吗？显然。

一些社交媒体和在线搜索让我们相信饮用醋是万灵药。我们的朋友和同事将为我们讲述苹果醋治愈能力的故事，我们可能刚刚提到的问题。 “哦，割草的背痛？醋。“”最后10磅？醋会把它融化掉。“”梅毒，又一次？你知道的 - 醋。“

作为一名执业医师和医学教授，人们一直在问我喝苹果醋的好处。我喜欢那些时刻，因为我们可以谈论醋的（广泛的）历史，然后将谈话提炼到如何，也许，有利于他们。

感冒，瘟疫和肥胖的治疗方法？

历史上，醋已被用于许多疾病。一些例子是着名的希腊医生希波克拉底，他们推荐用于治疗咳嗽和感冒的醋，以及意大利医生Tommaso Del Garbo的例子，他在1348年的瘟疫爆发期间洗过他的手，脸，和嘴里加醋，希望能防止感染。

从罗马士兵到喝现酒口渴的现代运动员，醋和水一直是一种清凉的饮料。世界各地的古代和现代文化都发现了“酸酒”的良好用途。

虽然有很多关于醋的美德的历史和轶事见证，但医学研究对醋和健康问题有何看法？

关于醋的健康益处的最可靠的证据来自一些涉及苹果醋的人类研究。一项研究表明，苹果醋可以改善胰岛素抵抗受试者的餐后血糖水平。在11名“糖尿病前期”患者中，饮用20毫升（一汤匙多一点）的苹果醋在进食超过安慰剂后30至60分钟降低了血糖水平。这很好 - 但它只在11名前糖尿病患者中得到证实。

另见：肥胖研究显示哪位父母传递了“好”和“坏”的脂肪

另一项关于肥胖成人的研究表明，体重，脂肪量和甘油三酯显着降低。研究人员选择了155名肥胖的日本成年人摄取15毫升 - 约一汤匙，或30毫升，略多于两汤匙 - 每日醋，或安慰剂饮料，并遵循他们的体重，脂肪量和甘油三酯。在15毫升和30毫升组中，研究人员发现所有三种标记物均减少。虽然这些研究需要大型研究的证实，但它们令人鼓舞。

对动物（主要是大鼠）的研究表明，醋可以降低血压和腹部脂肪细胞。这些有助于为人类的后续研究奠定基础，但任何仅基于动物研究的益处声明为时尚早。

总之，我们怀疑醋的健康益处需要通过更大规模的人类研究来证实，这肯定会发生在研究人员的基础上，迄今为止人类和动物研究的内容。

它有什么危害吗？

有没有证据证明醋对你有害？并不是的。除非您饮用过量的（duh），或饮用高乙酸浓度的醋，如用于清洁的蒸馏白醋（消耗醋的醋酸含量仅为4％至8％），或在您眼中摩擦（哎哟） ！），或者像罗马人做的那样在铅缸中加热使其变甜。然后，是的，这是不健康的。

此外，不要加热铅桶中的任何食物。这总是很糟糕。

你的鱼和薯条和醋也是如此。这不会伤到你。它可能不是你所希望的所有好处，它肯定不是万灵药。但这是全世界人民都会喜欢的事情。现在跟我一起加高那瓶麦芽醋吧，让我们为自己的健康喝酒。

本文最初发表于Gabriel Neal的The Conversation。阅读原文。