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上个月，推特用户HerBigHomie重新点燃了一场长期的食品准备辩论：在厨房水槽里养鸡肉是否安全？在许多家庭中，这是一种常见的做法，有些人不会三思而后行。但是，正如许多人对这条推文所做的回应所指出的那样，有很多恶心的东西会流失。 逆 美国加州大学戴维斯分校的食品安全专家Linda J. Harris博士一劳永逸地回答了这个问题。
很多黑人将他们的肉放在水槽里。每个人都说这很讨厌。不，你只是不保持水槽清洁。 pic.twitter.com/ugVdefpwUC
- Big Homie（@HerBigHomie）2015年9月27日
哈里斯告诉人们，人们会在水槽里养鸡，但网上的证据并不缺乏。毕竟，推特上的用户非常直言不讳地进入亲水槽或为什么不使用他妈的碗？营。双方都有坚定的支持者。去年，水槽调味品倡导者Auntie Fee向YouTube上传了一个令人愉快的亵渎式视频广告。它已经被人们看过了 170万 倍。
在水槽调味肉上，哈里斯不太关心污染鸡肉而不是污染其他一切。 “至少鸡会煮熟，”她说 逆 。肉所携带的任何细菌 - 或从脏水槽中捡起 - 都不会在烤箱或油炸锅中存活。但病原体几乎可以在其他地方存活。
“出于同样的原因，我们不鼓励在烹饪前洗涤家禽，这将被认为是一种危险的做法，”她说。虽然洗生鸡肉可能 似乎 她说，更卫生，它实际上使微生物更容易从鸡肉蔓延到洗碗，台面，手，是 - 水槽。病原体不一定要靠食物来生病。
HerBigHomie了解保持表面清洁是安全地在水槽中调味肉类的唯一方法。 “对于我的不锈钢水槽，我使用洗碗液，小苏打，醋和温水保持清洁，”他说 逆.
哈里斯同意，理论上，一个完全干净的水槽可以安全地用于肉类准备。但正如Twitter用户指出的那样，实现这一点很难保证。
我不明白为什么你可以在干净的碗里把你的鸡肉放在水槽里…没有办法确保你的水槽100％干净lol
- Gentleman Jamz（@ jmoney268）2015年11月15日
“洗涤水槽会导致潜在的气溶胶和污染物扩散，”她说。 “介绍洗碗布现在会污染洗碗布，可能会在任何地方传播微生物。”她不是说你 不能 清理它 - 只是有更安全的方法去做。使用稀释漂白剂溶液杀死虫子和一次性纸巾是一个良好的开端。
非伤寒沙门氏菌中毒仍然是一个很大的公共卫生风险，导致疼痛的腹泻，发烧和腹部痉挛，可持续4到7天，每年导致19,000例住院治疗。最终，没有人可以告诉你是否将水槽当作碗，但如果你要走这条路，就记得保留原汁原味的鸡汁。
如果你不清洁并在水槽中调味鸡肉，我知道你不会用爱来做它
- #FOOD2 #Stayhungry（@DapaDon）2015年11月19日