昆虫种植是农业作为美国制造业的反乌托邦未来

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Anonim

在十年的大部分时间里,吃虫子的争论一直围绕着我们的脑袋。是的,如果你将粉虱烘烤并用豆科灌木调味,它会有烧烤排骨的味道和Rice Krispie的口感。是的,西方的嗜食性饥饿可以追溯到寒冷天气的低温缺乏和对寒冷天气卡路里的高需求。是的,全球人口需要找到一种新的蛋白质来源,不会造成毁灭性的甲烷排放或从玉米补贴中榨取。但是,不,这不仅仅是选择越野路径。蟋蟀不是食物系统的灵丹妙药。在某种程度上,它们是畜牧业的吉祥物,昆虫生产者的标志,希望增加世界上几丁质的生物量 - 每10磅人类肉体,这个星球上有一吨虫子 - 在获利的方式。

畜牧业是一种古老的做法,但仍然主要处于幼虫阶段。其中只有少数学科 - 丝绸种植和养蜂业 - 在工业规模上进行。联合国粮食及农业组织2013年的一份报告概述了昆虫进食的未来,专家们将昆虫生产描述为一个处于起步阶段的部门。您可以在最前沿的Whole Foods的蛋​​白棒中找到板球面粉,也许是增长最快的昆虫产品。但是在美国这个名称很大的时候,臭虫​​产业还很年轻,农业部还没有确定具体的昆虫种植标准。虽然该部门可以告诉你关于水貂牲畜生产的所有信息,但你在统计金库中发现昆虫的唯一证据就是蜂蜡和蜂蜜。其他一切都只是嗡嗡声。

显而易见的是,构成当前昆虫种植业大部分的非人类消费农业和传统的消费型畜牧业所使用的技术都不能维持这一不断扩大的市场。虫子不作为单一产品出售,也不能作为鱼片或主要食品出售。随着时间的推移,它们将成为我们以前从未见过的东西:消耗性动物生物量。正如本土的传家宝西红柿市场一样,将继续存在精品虫消费业务,但是畜牧业的真正承诺是蛋白质制造。

虫子是动物,但仅仅用畜牧术来思考它们会对它们造成伤害。从生产者的角度来看,虫子更接近生命力量 - 自然主义者E.O.威尔逊的“运行世界的小事”。这个事实使事情复杂化,但事实证明 - 并发症是该领域的未来。

当它于2014年在俄亥俄州扬斯敦开业时,Big Cricket Farms成为第一个专门针对人类食品市场的工业板球业务。目标是为以前的精品店业务带来规模。它很快就缩放了,因为它必须。大多数臭虫饲养操作涉及天文数字:你可以在一个7毫升的管中装入1万只新孵出的蟋蟀,称为针头 - 尽管它们看起来就像小蟋蟀一样。每个世代周期,Big Cricket Farms生产约3,000磅食物,相当于400万虫子。经过多代,养殖蟋蟀也获得了独特的遗传特征。只有50年的家庭生活构成了1000代蟋蟀,这表明了快速发展作业的可能性。

Big Cricket Farms创始人Kevin Bachhuber说,饲养蟋蟀可以说是西红柿(2009年销售的新鲜水果为1,313,914,000美元)和鸡(2014年出售的“肉鸡”37,200,000,000美元)的组合。他的日程安排看起来像其他农民一样。 “你做了一些播种,你做了一些浇水,”他说,“然后你做了很多清洁工作。”但更值得注意的是,他的农场很潮湿,在室内,“他妈的很热。”Bachhuber比较走路进入5000平方英尺的设施,走进热带雨林。他不容易夸张。

Bachhuber创立了Big Cricket Farms,出于更加人道地杀死食物的欲望。这意味着大批冷空气中的错误,就像大自然所预期的那样(尽管不是按照她的时间表)。这就是为什么他将他的玻璃容器描述为“将活体动物转化为食物成分的神奇空间。”这不是炼金术,而是死亡,但Bachhuber确实有一个关于残忍的观点。当寒冷使昆虫的放热代谢减慢到致命极限时,发生昏迷般的睡眠。目前还不清楚这对于蟋蟀有多痛苦,但可以说,它比通过牛头骨按压螺栓更加人性化。 (这也有助于蟋蟀不是哺乳动物。)

Bachhuber的雇佣杀手专注于缓解疼痛,因此他可以销售无残酷的产品。另一方面,他的养育者有两个目标:减少磨损和增加味道。

2000年,一家名为Kreca的荷兰公司出售了大约10,000箱 Acheta domesticus 每周,在12小时内失去50%的蟋蟀。克雷卡采取了单一种植的方法,一种疾病,可能是一种致密的病毒,已经进入了众所周知的鸡舍。 Big Cricket Farms加油 A. domesticus 和 G. sigillatus ,一种更强壮的物种。他开始尝试富含芳香油的饮食。就像吃了乳草以获得令人讨厌的味道的帝王蝶一样,蟋蟀会收集黄酮类化合物。 Bachhuber喂他的动物罗勒和薄荷。当蟋蟀吃下草药时,它们会积累味道。

“这与大自然的意图相反,因为它使蟋蟀更加美味,”Bachhuber说。 “它们是动物王国中最好的虫子。”

Ana Rodriguez没有说明关于蚊子。

学术上的昆虫养殖与农业根本不同,因为它不受利润的驱动。疟疾蚊子是按成本出售的,旨在进一步研究一种每年夺去40多万人生命的疾病。在罗德里格斯的办公桌上,坐着一幅儿童画的纽约市街头画,以迷幻的色调泼洒;它是一张充满活力的镜子,位于桌面上的滑动打印输出,概述了导致脑疟疾的生物学途径。要研究疟疾,你需要引起疟疾的寄生虫,这意味着一个涉及蚊子,老鼠和牙科大坝的过程。 “我希望它更容易或更省时,”罗德里格兹说。

纽约大学微生物学家罗德里格兹(Rodriguez)在最好的库存中工作 按蚊 美国的蚊子 - 如果你正在研究疟疾,无论如何 - 这是曼哈顿东部一座不起眼的砖砌建筑。如果实验室中有一丝骄傲,那么当疾病控制中心用尽蚊子时,就会向Rodriguez和她的同事寻求再补给这一事实。

蚊子在一个比步入式衣橱稍大的房间里出生和长大。房间太闷热,眼镜立刻雾了。沿着边缘堆叠的是大而平坦的水盘,里面装满了鸡蛋;在后面,成排的纸板桶每个都有数百个嗡嗡的蚊子。

如果是纽约大学的话 按蚊 是最高质量的,然后实验室技术员Jean Nonon很可能是世界上最好的蚊子饲养员。他有足够的智慧,能够反映出养殖业的自我风气,用冰淇淋桶制作容器,并在旁边策略性地放置牙科水坝;当用吸管末端戳穿时,Nonon可以吸出孵出的蛋并丢弃皮。为了将雄性与雌性分开,他将水桶的一侧放在一边。饥饿的女性(雄性蚊子对浸泡在糖水中的棉球感到满意)感觉到他的温暖,并用他们的身体追踪他的手指。他将收集雌性蚊子,然后以感染了一种鼠类疟疾的小鼠为食;反过来,疟疾寄生虫将在臭虫的唾液腺中生长。然后将纽约大学的蚊子运到美国各地进行研究。

像板球种植一样,自60年代以来,繁殖蚊子一直保持不变;和板球养殖一样,50年来没有大的创新。然而,需求上升 - 昆虫每周产生15箱蚊子,纽约大学现在已达22个。昆虫设施不是一个学习创新的好地方,但它表明了虫子的脆弱性和残骸那些倾向于他们的人而且,它证明了效率狭窄。昆虫世界主导地位的秘密在于它是我们看不到的,或者很容易忽视的。如果你不知道如何寻找它,你就会错过延伸到加利福尼亚海岸的560英里长的巨型蚂蚁。如果你不知道在哪里寻找纽约大学的蚊子 - 坦率地说,你为什么要这样做? - 你永远不会知道他们在那里。

由于纽约大学的研究人员试图通过饲养大量的蚊子来拯救人类,Glen Courtright希望对满是苍蝇的建筑物做同样的事情。在他的情况下,如果救赎带来的利润只是企业家精神的回报。他的行动Enviroflight位于Big Cricket Farms西南200英里处。从外面来看,它就像任何一个有着百年历史的种子工厂一样不起眼。除了Enviroflight专门研究幼虫。 (请不要称他们为蛆虫,Courtright说。实际上,他甚至没有这么说。“我们不使用m字。”)

Bachhuber认为昆虫是食物的伦理替代品,而罗德里格兹则将蚊子视为科学答案,而Courtright的六条腿方法则是效率提升的。他的第一个幼虫倾向不是食物而是燃料。在离开海军情报和航空航天系统职业生涯后,在海军情报和航空系统咨询领域,在寻找创业企业的同时,Courtright开始研究替代生物能源。 “过啤酒,一位朋友建议臭虫充满油,”他说。

Courtright找到了通向黑色更坚固的蝇幼虫的方法,其重量可达40%至50%。虽然苍蝇可能会成为瘟疫或疾病的主题,但这种物种是非致病性的。幼虫不挑剔 - 如果没有足够的食物,它们就是如此贪婪的食物,它们会开始相互消耗 - 但它们的贪婪使它们变得环保。 Enviroflight从啤酒厂和其他食品制造商那里汲取消费者的废物。 “我们几乎像厨房一样运行它,”Courtright说。

Courtright花了一年的时间来确定苍蝇的命运并没有缩小碳足迹,而是增加食物产量 - 尽管你不会在超市货架上找到蛆小吃。在技​​术上没有任何东西可以阻止人类食用黑蝇士兵的幼虫,但为了避免昆虫食物的文化包袱,Courtright计划了一项伟大的农业变法行为,其中苍蝇肉变得更加熟悉和美味的食物。

通过食物链洗涤虫蛋白是Enviroflight计划的真正天才。黑蝇士兵的幼虫最终没有陷入人类的困境,而是陷入鱼的嘴里,如鲑鱼和鳟鱼。 frass - 颗粒状的废物块 - 作为高营养鱼粉出售。 “有一定数量的沙丁鱼,”Courtright说。沙丁鱼和其他便宜的饵料如鲱鱼一般都是我们吃的养殖鱼类的饲料。这些饲养鱼种群的未来尚不清楚,但显而易见的是,鲱鱼种群正在下降。对于全球大片地区而言,鱼类是非常重要的蛋白质来源 - 粮农组织估计,2010年,鱼类为近30亿人提供了五分之一的动物蛋白质摄入量;增长3.2%,全球鱼类产量增长速度超过人口增长速度。

随着野生鱼类数量减少,更多的目光转向水产养殖。为喂养喂养人类的鱼类,进入Enviroflight:与传统鱼粉相比,幼虫粕的氨基酸谱非常相似;根据幼虫吃的东西,它们的磷营养成分可能较低,但磷的含量更易消化。 “如果你正在使用鱼粉,它基本上是沙丁鱼和凤尾鱼,它们有骷髅,所以你有骨头材料和剩下的东西,鳞片,这是很多纤维,导致大量的磷。 “过多的磷也会导致污染的水,这对养鱼场来说是个问题。但是对Courtright的底线最重要的是什么? “鱼喜欢它。”

向鱼展示它是一回事,另一个问题完全是为了产生有利可图的数字。 Courtright接近它就像他遇到任何其他工程问题一样:创建一个密集但稳定的系统,产生最小的气味。然而,首先,他必须让它们繁殖。黑人士兵的苍蝇从未以他想要的方式在工业规模上交配,搜索学术文献最终令人失望。他为自己的系统申请了专利,成为美国第一家大型生产商。

你还不能去Costco购买由摄取的Courtright苍蝇制成的罗非鱼片。 Enviroflight仍在等待食品和药物管理局的批准,Courtright认为将于2016年到来。目前,他满足于饲养动物园动物。这种饲料非常受俘虏穿山甲的影响,这种稀有哺乳动物看起来像装甲和凶残的暴龙。穿山甲吃的不属于FDA的范围 - Enviroflight可能是美国最大的穿山甲饲料供应商。 “我从来没有想过我会参与这项业务 - 我曾经开发武器系统,大声喊叫!”

当Courtright展望未来六年时,他看到黑色士兵蝇幼虫植物走向全球。 “我们将获得监管部门的批准。我们将在一个大规模的成长和建立阶段,“他说。 “我们会忙,忙,忙。”

他认为臭虫业务是对现有食品行业的自然恭维。拿剩菜做生物量。使用生物质来制造更多食物。效率和分配是游戏的名称。小型的bug生产设施意味着它们可以在任何地方。大板球农场是畜牧业的家庭农场,一个美丽的想法,感觉它的时间已经过去。

关于错误的任何对话的迷人和不可避免的结论是 - 与许多其他产品不同 - 它们不存在于生产链的任何一个地方。它们可以整合到受控生态系统中,作为蛋白质出售,或通过研究武器化。错误的饲养是一个行业,当然,但它也是一个杀手的应用程序,谁永远不会出售板球酒吧。

事实是,臭虫行业正在增加人类消费的缺陷。的。该行业发展缓慢,生物质行业即将蓬勃发展。虫子是动物吗?是的,但这对有效市场无关紧要。

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