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这个星球不仅变得越来越热，它也越来越拥挤。如果联合国的估计发挥作用，大约有100亿人称这个地球为地球。这需要很多东西。
幸运的是，通过一些调整，为100亿人提供了惊人的可行性，Marco Springmann博士。牛津大学牛津马丁食品未来项目和纳菲尔德人口健康系讲述 逆 。根据2012年的一篇文章，我们不仅生产足够的粮食来养活当前人口，而且足以养活100亿人口 可持续农业学报 。问题在于，在将质量与数量分配方面，无论是在向需要的人分发食物还是以可持续的方式生产食物方面，我们都做得不够好。饥饿和环境正在为人类的坏习惯付出代价。
斯普林曼是一项研究的合着者，于10月10日出版 性质 由斯德哥尔摩恢复力中心提供资金，由EAT资助，它打破了人类在保持地球的同时养活其100亿口的数量。这是第一篇量化食品生产和消费对地球系统影响的论文。研究人员表示，通过转向以植物为基础的饮食，减少食物浪费和改善耕作方法，我们所有100亿人都可以持续生活。
“如果没有采取协调一致的行动，我们发现，由于人口增长以及脂肪，糖和肉类饮食含量增加，到2050年食品系统的环境影响可能会增加50-90％，”Springmann在新闻稿中解释道。 。 “所有与粮食生产相关的行星边界都将被超越，其中一些超过两倍。”
如何养活100亿人口
与其他环境问题相比，解决粮食短缺问题更容易（或至少更平易近人）的一点是，每个人都能够以某种方式做出贡献。
“当你想到我们生产和消费食物的整个方式时，每个人都可以以某种方式做出贡献”斯普林曼说 逆.
在很高的层面上，研究人员确定了人类可以升级的几个主要领域。首先，根据该研究，转向以植物为基础的饮食可以减少一半以上的温室气体排放。根据哈佛大学的另一项研究，食品生产占温室气体排放总量的17％。
减少食物浪费也具有减轻人类环境足迹的巨大潜力。每当食物被扔掉，用于制造食物的资源 - 水，肥料等 - 也会被浪费掉。但如果食物和废物损失减少一半，我们的影响可能会减少16％。
最后，在技术和管理方法方面，农业增加的机会很多。这包括Netherland监测肥料使用的精确系统或以色列海水淡化厂系统和水管理储罐等策略。通过该研究的计算，优化全球农业系统可以减少我们目前的农业影响 半。
实现全球合作
环境角色模型存在于全球各地的口袋中，但显然协调的努力证明要困难得多。
斯普林曼指出：“大城市中很多年轻人都在率先推出更多以植物为基础的饮食。”
关注的是如何使这些措施适用于所有收入水平。即便如此，斯普林曼还敏锐地意识到，基于植物的饮食在地理和文化方面表现出不同的含义 - 世界上没有单一的完美的植物性饮食。对较小区域进行更细致的研究是未来研究的一个挑战，因为将食品原则编入灵活的政策并非易事。
但斯普林曼仍然乐观。即使有足够多的活动因素可以为100亿人建立可持续的食物系统，这也意味着公民有无数种方式参与其中，无论是召集当地政治家还是了解食品日期标签。
“当你想到我们生产和消费食物的整个方式时，每个人都可以在某种程度上做出贡献。”