对于超过2600万美国成年人来说，食物过敏是一项严肃的事情 - 花生或炖菜中的一些贝类可能造成严重伤害，就像11岁的卡梅伦让 - 皮埃尔去世一样本周与烹饪海鲜同房。但根据周五公布的一项研究结果，对于数量惊人的人来说，多年来谨慎努力避开某些食物可能是没有根据的。 JAMA网络公开赛.
Ruchi Gupta，M.D.，M.P.H。，西北大学Feinberg医学院教授，新研究的主要作者，大致认为 半 对人的食物过敏 自我诊断 在她对40,433名成年人的调查中可能实际上并不过敏 - 他们可能完全不同。要说清楚的是，她并不是在谈论对过敏症患者诊断出的花生，贝类和麸质等食物过敏的人。她的调查涉及一直避免食用这些食物的人，因为他们认为自己有过敏症，但从未真正被诊断过。
“有点令人震惊的是，很多成年人都在避免食物，因为他们认为自己有食物过敏，”她告诉Inverse。 “但是当我们清理数据时，它只是数字的一半。”
为了显示这种差异，古普塔对食物过敏的定义非常严格。她首先要求患者自我报告他们的过敏症 - 这就是她提出的第一个数字 - 大约19％的参与者报告对贝类，牛奶和花生等常见食物过敏。
然后，她通过要求他们详细说明过敏的症状来检查患者。如果患者报告的症状与传统上被诊断患有食物过敏的人的症状不一致，则将其从她的数据集中删除。当她做到这一点时，最初19％报告过敏的人减少到10.8％，她和她的共同作者认为这有“令人信服”的食物过敏。这无疑是一种广泛的，非实验性的方法，但却是一个说明性的方法。
Gupta说，这并不是说这些人对这些食物没有不良的，不舒服的反应，但她表示这些反应可能并不代表全面过敏。
“我认为这个数字如此重要 - 五分之一的成年人 - 是成年人有不良反应，他们将其标记为食物过敏，这是有道理的，”古普塔告诉我们 逆。 “但它可能真的是其他与食物有关的疾病，可能更容易治疗。它可能没有生命危险。“
以1.9％的受访者为例，发现牛奶过敏。古普塔解释说，人们经常报告喝牛奶会导致腹胀，疼痛或腹泻，他们经常将这种反应归类为牛奶过敏。相反，这些是乳糖不耐症的症状 - 身体不能制造分解牛奶中乳糖所需的正确酶。
从生物学的角度来说，实际的牛奶过敏是一种不同的现象 - 这意味着身体的免疫系统对牛奶中存在的一些蛋白质产生了显着的反应。古普塔还补充说，即使是口腔或喉咙可能感觉到的刺痛感 - 与喉咙闭合的感觉（一种过敏反应的典型迹象）的重要区别 - 可能代表环境过敏，如花粉，只是简单地进入食物。
她补充说，确定的方法是接受过敏症患者的检测，这样就可以区分不良反应和可能需要特殊治疗的过敏症 - 她的调查发现只有约47.5％的成年人可能需要接受特殊治疗。 做 食物过敏实际上得到官方诊断。
总的来说，她发现贝类过敏 - 在成年期往往发展，她估计有720万成人 - 是她的样本中最常见的。接下来是牛奶过敏，她预测会影响470万成年人，花生和树坚果过敏，她估计分别影响450万和300万成年人。
Gupta的调查显示，成人食物过敏仍然令人惊讶地普遍存在，并不像有些人认为的那样普遍。