limoncello是一款完美的岩石或混合鸡尾酒，是一款柔滑的果味消化产品，为您的假日季节酒吧增添了多样性。做得好，这是甜点友好的酒，将家庭滑稽动作降低一个档次，让你像一块馅饼一样满意。
这种意大利经典可能看起来像是由干瘪的古老的老鼠精心制作的利口酒，其对其创作的深入了解传承了几代人。事实并非如此。哎呀，多年来我在冰箱后面的一位意大利表亲把一个瓶子送给我，在特殊场合隐藏起来。直到我发现它是多么简单。这是如何编造你自己的杀手级复古。
配料 （约2.5升）
- 12种有机柠檬（如有可能，梅耶）
- 2 750ml瓶装Everclear或其他180度中性酒精（Skyy是一个很好的替代品）
- 2-4杯糖
- 2-4杯水
设备
- 蔬菜削皮机
- 过滤器
- 咖啡过滤器/干酪包布
- 大搅拌碗
- 2个带盖子的消毒夸脱罐
- 3个已灭菌的750ml瓶（或等容量的不同容器）
洗净并晾干柠檬。这是特别重要的，因为风味仅来自皮肤。没有人喜欢蜡质酒。使用蔬菜削皮器去除厚条带中的热情，旨在尽可能多地留下水果。丢弃裸柠檬（或用于制作果酱的远房表亲，柠檬酱）。
对于条带上任何剩余的髓，使用小刀片将其自由切片。如果你想这样做 好家伙 风格，使用剃刀刀片。在这个阶段要非常小心;它需要你一段时间。您最喜欢的六包装啤酒可以帮助您摆脱手痉挛的束缚。同样地，暴饮暴食可以让你在你面前分散一大堆未经破坏的柠檬。
打开酒。 将果皮放入夸脱罐中。您可以使用其他存储方法，具体取决于您厨房的内容。投手工作得很好。我用一个带密封盖的大号玻璃太阳茶罐。将酒精倒入容器中，确保其完全覆盖果皮。一旦设定好，将混合物放在阴凉，黑暗的地方或在上面涂上一块深色布料。
在这个阶段，由你决定让它休息多久。将其保留更长时间可使酒精更有时间注入果皮，从而产生更强效的柠檬味。有些人建议只需要四天，如果你喜欢微妙的音符，那就完全没问题了。如果你打算为假期轻浮做好准备，请保留一两个星期。 （我更喜欢浓郁的味道，并计划将我目前的批次留下四个星期。如果不是我喜欢的话，那么它不会成为任何长袜，但它会在新年前夕变得更加潇洒。）
唤醒'大提琴。 将过滤器放在一个内衬咖啡过滤器或粗棉布的大型搅拌碗上。将limoncello倒入过滤器，让果皮放在格子上，每滴最后一滴滴入碗中。你现在还需要做一些其他事情，所以你可以将其余的应变留给重力。
在中等热量的大锅中搅拌1杯水和1杯糖。让它煮沸，继续混合，直到糖溶解。这被称为糖浆。在这个阶段让它冷却是非常重要的：事先向前移动会产生阴天的limoncello。是的，它的味道会一样，但是当你遇到麻烦的时候，再过几分钟才能完美无缺？
冷却后，将糖浆加入柠檬汁中，然后品尝。这一部分都取决于个人喜好。如果太苦了，继续加入糖浆（1杯糖，1杯水），直到达到理想的口味平衡。幸运的是，看到混合物中有两瓶酒，你不会冒险立即稀释柠檬酒。除非你添加了一个荒谬的糖浆，如果你有一颗甜食，这绝对是好的。无论如何，商店购买的品种往往会在更甜的一面出错 - 也许是因为水和糖比谷物酒更便宜。
这是装瓶时间！ 小心地将limoncello倒入您选择的容器中。梅森罐子和摇摆式瓶子是送礼的方便和实惠的选择，你可以随时买一份工作，并保留自己的藏品。请记住，无论你决定什么都必须放在冰箱里。 Limoncello必须冷藏。这种饮料会保留一年，但我向你保证：它不会持续超过一周。说起来真是太有趣了 敬礼.