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曾经局限于数字显示器和蓝光播放器世界的蓝色LED刚刚发现了一种新的需求：食品保存。新加坡国立大学的新研究表明，使用蓝色LED作为一种无化学方法可以杀死导致腐败的细菌。
今年早些时候，公众对人造防腐剂的关注促使麦当劳，赛百味和Panera等快餐店重新思考他们保持食物新鲜的方式。使用蓝色LED可能会杀死与防腐剂相同的细菌，而不会产生任何可怕的，令人愤怒的化学物质。
研究人员研究了蓝色LED暴露对导致食物腐烂和胃转动的三个主要虫群的影响： 李斯特菌, 大肠杆菌 ，和 沙门氏菌 。他们的论文发表在期刊上 食品微生物学 ，表明蓝灯成功灭活了细菌，在寒冷的温度和酸性条件下效果更好。像鲜切水果，冰鲜肉类和即食海鲜（如寿司和熏鲑鱼）等食物有朝一日可以从杀菌灯中获益。
科学家仍然需要在实际食物中使用细菌进行后续研究，以确保蓝色LED不会以某种方式导致食物变质。但基本的技术就在那里，团队希望它有一天会成为美食广场和超市的常见现象。
发明蓝色LED的家伙去年获得了诺贝尔物理学奖，可能已经预见到他们应用于白色激光器，但他们可能没有看到他们的工作在食品世界。 LED的冠军是否准备好迎接化学工业？