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2015年，科学家组建了柳叶刀肥胖委员会，以确定如何结束肥胖，这将威胁全球20亿人的健康。现在，调查结果已经出炉，但问题不在我们想象的范围内。实际上情况要糟糕得多：肥胖不是一个独立的问题，而是三个问题中的一个 互联 全球大流行，科学家称之为“全球同流”。
该三重奏指的是肥胖，营养不良和气候变化，它们以不同的方式严重威胁着人类的健康，但都是相互关联的，这份长达56页的报告在周日发表。 柳叶刀 ，一本着名的医学杂志。似乎定义“全球同步”不仅仅是语义学。这是关于将三次大流行重新定义为一个超级问题，以便我们可以开始考虑如何一举三得。指责指针直指大食品和支持它的行业。
“到目前为止，营养不良和肥胖被认为是卡路里太少或太多的极端对立面，”该组织的联合专员，奥克兰大学全球健康教授Boyd Swinburn博士说。该委员会由来自14个国家的26名专家组成，由Swinburne领导，以及来自乔治华盛顿大学和世界肥胖联合会的科学家。
“实际上，他们都受到同样的不健康，不公平的粮食系统的驱动，同样的政治经济支撑着单一的经济增长，而忽略了负面的健康和公平结果，”他说。
这是一份复杂的报告，但它提供的新视角是一个需要掌握的重要方面。以下是肥胖，营养不足和气候变化如何融合在一起，以及为什么Big Food--包括PepsiCo，Nestle和Tyson Foods等公司在内的跨国食品和饮料行业 - 应该受到指责。
大流行1：肥胖
世界卫生组织表示，自1975年以来，全球肥胖人数增加了两倍，而且情况只会越来越严重。超过10％的全球人口肥胖，并且因为它增加了心血管疾病，2型糖尿病和某些癌症的风险，肥胖对个人来说不仅是致命的 - 对于社会而言，它也是昂贵的。根据报告的估计，肥胖成本 2万亿美元 每年因医疗保健和生产力下降。
大流行2：营养不良
在肥胖流行于40年前开始之前，营养不良是全世界最普遍的营养不良类型。根据该报告，仅亚洲和非洲的营养不良现在每年花费约3.5万亿美元。
没有足够的食物会导致孩子经历消瘦，发育不良和微量营养素缺乏，这些现在仍然是问题，但与肥胖越来越共存。世界卫生组织称之为“营养不良的双重负担”：个体在缺乏某些营养素的同时仍然肥胖，同样的营养不良和超重也可能存在于同一家庭，社区甚至营养中。
像Swinburn所说，肥胖可能看起来与营养不良相反，但它们在生物学和社会经济学上都是密切相关的。委员会报告说，那些在年轻时吃得不够的孩子会在以后的生活中面临肥胖的风险，而这些孩子往往生活在许多低收入和中等收入国家，那里的粮食安全问题很严重。矛盾的是，人们在有轻度到中度食物的地方 不安全 实际上是肥胖的高风险。
大流行病3：气候变化
什么威胁着粮食安全？气候变化是一个主要因素。委员会写道，特别是在较不富裕的国家，气候变化正在导致“作物歉收，减少粮食产量，产生干旱和洪水的极端天气事件，食源性和其他传染病增加以及内乱”。
随着各国的发展，它们转向城市化和所有引发肥胖的温室气体排放活动：驾驶汽车，久坐不动，开始吃更多“超加工食品和饮料产品以及牛肉和乳制品产品，“向空气中排放大量温室气体。这就是Big Food如何适应的地方。
大食物的作用
一般来说，解决营养不良问题需要将全世界的饮食习惯转向更健康，以植物为基础的饮食，委员会说。这似乎很容易：这样做可以缓解肥胖，原因很明显，它可以解决营养不良问题，因为这些饮食更健康，更容易获取。最重要的是，它可以抑制气候变化，因为种植的植物比肉类，乳制品和加工食品排放的温室气体更少。
委员会没有错过这样一个事实，即世界卫生大会成员国30多年来一直赞同终止肥胖的政策， 一切都没发生。 它将它归咎于蹩脚的政府，惰性平民以及大食品的影响力。
“然而，许多国家将环境可持续性原则纳入其饮食指导方针的努力因强大的食品行业游说团体的压力而失败，特别是牛肉，乳制品，糖和超加工食品和饮料行业，”作者写道。
到目前为止，跨国食品公司阻碍健康政策已经不是什么秘密了。就在最近，可口可乐公司在影响中国健康指南方面的作用被曝光，另一个关于将乳酪和酸奶添加到成熟（以及历史上无乳制品）的地中海饮食中的好处得到了澳大利亚乳品大厅的赞助。这种影响反映了委员会所谓的“政策惯性” - 公民和政府在创造变革方面缺乏紧迫感，即使全球同流会慢慢杀死所有人并加快速度。
那么现在怎么办？
消除大食品对政策惯性的阴险影响并不容易或便宜，但研究人员写道，这可能导致“三赢”局面。
他们呼吁采取三项关键行动：向食品和化石燃料公司提供的5万亿美元政府补贴的结束，限制大食品影响的全球协议，以及平民之间的推动，以结束保持的政策惯性大食物的力量。
他们还呼吁拨款10亿美元的基金，以支持宣传政策举措以缓解全球流行病。除此之外，世界银行已经要求解决营养不良问题的700亿美元以及绿色气候基金要求的1000亿美元用于应对低收入和中等收入国家的气候变化。
只有时间才能证明富裕国家是否会咳出现金。但他们要求解决全球流行病的绝对数量应该让人们停下来：这真的非常非常重要。
乔治华盛顿大学公共卫生专家威廉迪茨博士说：“我们唯一希望的是，这种紧迫感将会渗透。” 路透社 。 “我们已经没时间了。”