æ©å®¢ç½æ¯è·è·å¤§å¥èµï¼åéé«éå ¬è·¯
山竹果，一种在泰国，马来西亚和印度尼西亚流行但在美国鲜为人知的水果，可能比其他水果巧克力更健康，具有令人敬畏的优势。
当然，我们都喜欢巧克力覆盖的草莓，巧克力覆盖的葡萄干，以及里面装有果冻的小巧克力盒。真的没有巧克力是伟大的，添加水果往往只会改善这种情况。
所以我们都兴奋地了解到一项研究发现巧克力与山竹果皮的混合增加了多酚含量而不会减少巧克力的风味。多酚是一组多样化的有机化学物质，虽然几乎没有具体证据，但往往与更好的健康结果有关。山竹本身长期以来一直是传统泰国医学的主食。
可可制造商通常更喜欢具有高多酚含量的巧克力，因为它们具有潜在的健康益处，使其更容易上市。但是，高浓度的多酚会在可可豆烘烤过程中引起问题，最终会损害巧克力的味道。山竹的研究表明，可以将山竹果皮添加到可可制造中 后 烘烤而不影响最终的味道。
对于2016年全球销售额达到1000亿美元的行业来说，可可制造过程的任何改进都可能会给消息来源带来疯狂的冲击。在这种情况下，山竹果以很低的价格出现。山竹果的主要生产者在将水果送到市场之前倾向于抛弃外皮，导致严重的环境浪费。因此，如果可可制造商开始抢夺山竹果，那么一个不为人知的行业可能会对一些无意的环境效益负责。
他们甚至可能最终比他们预期的更喜欢它。同样的研究发现，山竹果甚至可以改善巧克力的风味，而且市场上已经有一些山竹果巧克力。
来自“东方”的健康，独特的水果味巧克力。听起来像情人节。