La Voz De WNY
A.I.已经很好地成为了食品服务的未来之路，但如果它还可以做一些预防食源性疾病的事情，比如大肠杆菌呢？
爱丁堡大学的研究人员说，他们已经设计了一个软件来做到这一点。 A.I.将导致人类感染的大肠杆菌样本的遗传特征与人和动物的细菌样本进行比较。该技术将使研究人员能够在威胁爆发之前识别致命的大肠杆菌菌株。
大肠杆菌在秋季成为巨大的头条新闻，当时细菌的爆发蔓延到超过43个Chipotle连锁店并使60多名顾客感到恶心，促使CDC呼吁制定更严格的食品安全协议。大肠杆菌可引起食物中毒，肾衰竭，甚至死亡。
“我们的研究结果表明，最危险的大肠杆菌O157菌株在牛群中可能非常罕见，这是令人放心的，”爱丁堡大学教授David Gally在一份新闻稿中说。 “该研究强调了早期识别这些菌株的机器学习方法的潜力。”
大肠杆菌菌株通常可以在人类和动物肠道中存活而没有并发症，但是像大肠杆菌O157这样的菌株可以引起感染。该菌株在人类中比在牛中更致命，其中细菌用于收集需要处理的毒素。该团队预测，0157菌株仅存在于约10％的牛群中。
细胞工程的进步将使研究人员更容易检测出对人类有害的细菌，但不要忘记大肠杆菌并非全是坏事。空军研究人员已经证明，细菌可能是通过生物手段控制机器人的关键。
研究人员计划在其他动物毒素（如沙门氏菌）的测试样本上使用该软件，以确定可能导致人类疾病的菌株。