最好的滴灌咖啡壶

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自2014年以来，我们花了71个小时在19家咖啡机中酿造，以寻找我们的顶级家庭酿酒商。在品尝了数百罐咖啡后，我们认为OXO On 9杯咖啡机是大多数人最好的自动滴漏式咖啡机。它快速方便，具有可编程的启动时间和良好隔热的玻璃水瓶，可以制作出一壶咖啡。

我们的选择：OXO On 9杯咖啡机

我们喜欢OXO On 9-Cup咖啡机的功能，例如它的定时器功能和自动预灌注循环（在冲泡之前短暂润湿咖啡以便更好地提取）。该机器设计精美，配有制作精良的热水瓶，可轻松倒入咖啡，并可将咖啡保持数小时。我们发现来自OXO的咖啡比我们的亚军Bonavita Connoisseur的咖啡更不可靠。但是它仍然比普通机器更好地制作咖啡，而且与鉴赏家不同，它可以让你早上醒来，或者在机器还在酝酿时给自己倒杯。

同样伟大：Bonavita BV1901TS Connoisseur

Bonavita BV1901TS Connoisseur酿造了我们尝试的任何机器中最好吃的咖啡，最小的（读：零）铃铛和口哨以及超级简单的界面。像OXO一样，它有一个预输液循环（尽管它不是自动的），并且仍然可以快速冲泡，在不到5分钟内制作一个六杯锅。它还采用了比旧款Bonavitas更好的设计，一个直接滑入机器的冲泡篮，而不是在玻璃水瓶顶部笨拙地放置。作为奖励，它位于高端咖啡机价格范围的低端，价格约为160美元。我们喜欢Bonavita的简约风格，并认为如果风味是您的首选，那么它是一个很好的选择。但不像我们的首选，它只有一个开/关开关，所以你不能编程它在设定的时间酿造。而玻璃水瓶很笨重：你必须盖上盖子冲泡，但只能盖上盖子。只要OXO这样做，它也没有保持咖啡热。

为什么你应该相信我们： Liz Clayton是本指南的2018年更新版本，是一位经验丰富的咖啡作家，拥有超过十年的经验，与各级专业人士一起酿造和品尝咖啡。她还是咖啡新闻网站Sprudge的副主编，并撰写了多份咖啡设备指南，包括Wirecutter咖啡研磨机指南。本指南还以咖啡作家和全国咖啡师锦标赛决赛入围者Cale Guthrie Weissman的研究和测试为基础。

对于2018年的更新，我们花了数周时间研究最新的咖啡机，并与过去的竞争者一起检查，以更新我们之前测试的结果。我们审查了由特种咖啡协会（专业咖啡专业人员的记录组）认证的当前家庭酿酒商名单，并挖掘了2018年初可能发布的新机器的市场八卦。

我们还利用Counter Culture Coffee的纽约市团队的专业知识（和口味），帮助我们调整我们的测试标准，并定性和定量评估每个咖啡机。同时，我们借鉴了Charles Babinski的专业智慧，2015年美国Barista Champion以及洛杉矶咖啡馆G&B和Go Get Em Tiger-cafes的共同拥有者，以低调地解决普通人类咖啡饮用者的现实偏好而着称。对于本指南的过去版本，我们采访了着名的曼哈顿咖啡店Third Rail Coffee的所有者Humberto Ricardo;咖啡师卡洛斯莫拉莱斯，过去东北酿酒人杯锦标赛决赛入围者;和Mark Hellweg，他创立并经营着特色咖啡配件公司Clive Coffee（提供自己设计的高端咖啡机）。

这是谁： 美国大多数在家喝咖啡的人都使用自动咖啡机。但市场上的普通制造商酿造咖啡只是没关系。随着特色咖啡的知识和欣赏的增长，许多咖啡爱好者现在想要在家里酿造优质的，咖啡馆品质的杯子。不幸的是 - 尽管现在比五年前有更大的专业目标机器 - 即使是现在最高端的自动咖啡机也充满了不完美之处。考虑到这一点，我们进入了审查过程，并试图找到大多数人的主要优先事项的平衡：在精心打造的机器上酿造的美味咖啡具有易于使用的功能。

但是我们一点也不诚实：我们已经怀疑没有任何一台机器能够在最高级别完成所有这一切，最终这是一场权衡游戏。那些喜欢品尝绝对最好的啤酒的人可能需要牺牲功能，甚至可能选择坚持浇灌日常生活或当地咖啡馆。但请注意，如果您正在寻找在一台非常好的自动滴灌机上大量冲泡咖啡的便利性，这种机器仍然带有大量的星号，这就是您的指南。

对于不那么挑剔的套装，我们还有一个预算咖啡机指南，涵盖不到100美元的基本型号。

我们如何挑选：

高品质的自动酿酒师应该易于使用，并且在生产均衡，细致入微的咖啡时非常一致。为了找到这样的模型进行测试，我们首先研究了具有良好行业声誉的咖啡机，其中包括几家由特种咖啡协会认证的咖啡机。 SCA是一家全球性的专业组织，定期评估和认证符合其标准的咖啡酿造设备（PDF） - 尽管制造商必须提交机器用于此考虑，并收取申请费。

我们还通过寻找酿酒商最需要的非专业人士的功能来缩小我们的搜索范围。高端家用咖啡机的世界在过去10年里出现了显着的增长，自从丹麦进口的300多美元的Technivorm Moccamaster成为城里唯一的游戏以来，它已成倍增长。 G&B Coffee的查尔斯巴宾斯基说：“我认为我们所处的地方有很多好机器。”他指出，现在有各种各样的家庭酿酒商可以在200美元到500美元之间出售，基本上所有这些都大致相同。差异似乎主要是设计，在某种程度上是钟声和口哨。“在他的咖啡馆与客户交谈时，Babinski说，”这不是关于机器，我在柜台上有多少空间？我是否想要为我的啤酒制作一个计时器，以便我可以在前一天晚上进行设置？我的橱柜有多高？等等。“

在这里，按重要性排序，我们是一个好咖啡机的标准：

将水加热到200ºF左右

市场上的大多数咖啡机都无法将水加热到足够高的温度 - SCA指定在197.6ºF到204.8ºF之间 - 以提取咖啡。这是一种耻辱，因为这可能是他们最重要的工作。它们也未能在咖啡的酿造床中保持足够高的温度，在那里水与过滤器中的咖啡粉相遇。在这两种情况下，结果都是微弱，平味的咖啡。所以我们只考虑了我们预计会达到并保持200°F左右温度的咖啡机。

煮一杯平衡的咖啡

最好的咖啡机将酿造一个平衡，美味的杯子，反映出我们对咖啡在亮度，酸度，口感，甜度和身体方面的期望。为此，他们需要将水加热到正确的温度（并保持在那里），以及将水均匀地分散在地面上以进行一致的提取。

根据SCA标准，煮好的一杯咖啡将达到可测量的提取标记，从18％到22％，这是指最终酿造液体中咖啡渣的质量百分比。在我们的测试中，我们使用折光仪测量了这个百分比。但提取 - 特别是提取不足或过度提取 - 也是经验丰富的咖啡品尝者可以根据口味解释的东西，因此我们使用我们专家的口味来判断酿造者是否从咖啡中获得足够或过多的咖啡浓度。

快速和容易使用

一个好的咖啡机 - 即使是一个有很多特殊选择的咖啡机 - 应该相对快速和易于使用。昏昏欲睡的人或房客应该能够走路并冲泡一杯咖啡。而且你不应该把按钮混在一起，直到机器越过柜台。您也不必等待咖啡冲泡的年龄 - 根据SCA，一台好的机器将在不到8分钟的时间内完成。我们研究了使用每台机器从没有咖啡到咖啡的快捷方式。

可编程的

虽然并非我们测试的所有机器都能让您提前安排啤酒，但我们知道许多人喜欢醒来喝一杯新鲜的咖啡。我们寻找具有易于编程的定时器的机器，允许未来昏昏欲睡的人设置它并在前一天忘记它。

热对玻璃水瓶

可编程的机器，假设你酿造的那一刻可能无法到达你的锅，标配热玻璃水瓶。一个好的热水瓶可以让你的咖啡保持在可以饮用的温度，持续几分钟到几个小时。除了一些例外（如我们的首选），不可编程的机器往往配有玻璃水瓶，更容易处理和清洁，但也更容易打破。玻璃水瓶不会保留热量，但通常会在热板上放置餐饮风格，这意味着您需要确保机器在您离开时关闭。我们用玻璃和热水瓶测试机器 - 真的，你更喜欢哪种机器是个人喜好的问题。

易于清洁和耐用

咖啡机应该易于清洁，无论是在冲泡周期结束时（放置和干燥玻璃水瓶和滤篮），还是必要的长期维护，如除垢。它也应该是坚固的，因为它是大多数人每天都会使用的东西，如果不是一天多次。除此之外，高端咖啡机应该提供可靠的保修。我们看到的大多数机器提供两年保修，但少数（包括较新的Bonavitas）仅提供一年保修。对于这个价格类别的东西，我们不会满足于任何低于此价格的东西。

其他特性

我们还研究了其他几个元素，比如过滤篮子和盖子是多么烦人。我们为额外的特色功能提供了奖励积分，例如预输液循环，它可以简单地预先形成咖啡渣床，打开颗粒以更好地接收和提取咖啡。

根据上述标准，我们将2018年的测试池缩小为8台机器。我们很高兴收回我们的首选，OXO On 9杯咖啡机，已经在Wirecutter测试厨房服务了一段时间。确信Bonavita产品 - 曾经仅仅是Moccamaster仿制品，但现在是一系列多功能，极其简单且价格合理的咖啡酿造商 - 表现不错，我们看了几个版本，找到了功能和价格的正确组合。我们也非常渴望测试Breville Precision Brewer，因为他们知道该公司喜欢生产极其复杂友好的，细节导向的机器。我们从Bunn带来了一台新机器，以及来自西雅图的一家相对较新的咖啡设备公司Motif的一对夫妇。

总的来说，我们测试的酿酒商的价格从90美元到300美元不等，许多人徘徊在200美元左右。即使对于咖啡势利，200美元对于我们大多数人长大的预期成本为25美元，也许是40美元的顶级品牌来说是一个很大的代价。尽管我们并未在此类别中寻找预算选择，但在评估某些机器时，不可能忽略贴纸冲击因素。

好消息是，有很多机器可以选择做得很好 - 或者可编程，或时尚，或适合大多数机柜。坏消息是，没有一台机器我们觉得真的做到了。决定我们选择哪些选项将取决于哪些功能对您最重要。

我们如何测试：

为了在一致的环境中测试咖啡机，我们在曼哈顿Counter Culture Coffee的培训实验室中获得了团队的帮助。在那里，职业选手Matt Banbury和Ryan Ludwig帮助我们酿造和品尝他们的主要咖啡之一，Hologram混合物，并使用VST折射仪测量每种啤酒的提取百分比和总溶解固体（TDS）。

我们首先按照制造商建议的比例调制每个咖啡机，然后对我们的研磨设置进行微调。在这样做时，我们注意到了 每个咖啡机使用起来有多容易 和定时 它煮多快的咖啡。我们也寻找像这样的功能 可编程 和 输注前 （这使酿造更好）。我们评估了硬件本身，就像它的制作一样 水瓶 （只要有人愿意，它可以是笨重的或不保持热量）。当然，我们花了大部分时间品尝咖啡，在某些情况下，拨入并调整两个多小时以试图钉上复杂机器的最佳酿造（我们正在看着你，Breville Precision）。

我们品尝了每一款啤酒并进行了TDS和提取读数，看看我们是否接近了我们的目标：美国金杯标准的特种咖啡协会1.15至1.35 TDS和18％至22％的提取。

“当采用TDS时，你将根据颗粒折射的光线测量溶液中的总溶解固体，”班伯里解释说。 “基本上，任何悬浮在解决方案中并反射光线的东西。而且由于咖啡是一种有机结构，细胞成分非常不规则。“Banbury警告说：”由于折光仪的局限性，用户完全处于黑暗状态，关于哪些成分正在创造阅读。光可能是由于细颗粒的过度提取引起的非常苦，单宁和木质化合物的反弹，或者来自更理想粒径的甜味，糖浆状，美味化合物。“换句话说，班伯里热衷于提醒我们在评估咖啡提取方面，消费者市场上没有任何工具和发达的口味一样好。

最终，品尝是最重要的考验。 Palate-wise，Banbury和他的团队已经非常熟悉Counter Culture的Hologram混合物，因此我们知道我们正在寻找这种咖啡的味道参数。但我们使用TDS和提取读数为我们的口味评估添加了一个理解维度，或者帮助我们改进我们发现过度提取或提取不足的酿造。

我们还使用即时读取温度计来测量酿造过程中酿造床的温度。我们寻找的机器能够保持在200ºF左右的稳定温度，这对于确保地面提取到完全的风味和强度潜力非常重要。

我们测试的几乎所有啤酒制造商（除了提供单杯冲泡模式的Breville之外）都表明你可以通过酿造更大批量而不是更小批量来获得最佳性能 - 温度稳定性会更好更全面的过滤器。因此，我们对大约六到八个“杯子”的所有机器进行了测试，其差异在于每个使用该术语的人对咖啡杯体积的大致不同和看似随意的定义。

除了在Counter Culture酿造之外，我们还将现实世界的条件（一个蹒跚学步的孩子的父母）应用到一轮家庭测试中，在纽约市拥挤的一个台面上，在一天中的所有时间用锅酿造。我们还有很多机会测试热玻璃瓶的保温性能。

我们的选择：OXO On 9杯咖啡机

OXO On 9-Cup咖啡机比我们测试的大多数其他啤酒制作出更好的咖啡，并且它具有许多我们亚军所缺乏的便利功能。首先，它具有计时器功能，因此您可以在唤醒之前对其进行编程以制作咖啡。它还有一个计时器，可以告诉你煮好的咖啡的年龄。 OXO从上到下都很时尚，采用沙漏式设计和高大的玻璃水瓶，可以轻松倒入咖啡并保持咖啡热几个小时。在酿造方面，该机器具有预灌注循环以准备咖啡以获得最佳提取，并且其可以在不到7分钟内制作完整的罐。

OXO旨在始终如一地制作好咖啡，而不需要您付出太多努力。它的五端口喷头将水均匀地分散在咖啡上，在我们的测试中，在酿造过程中，地面床的温度约为195ºF。这比SCA批准的197.6到204.8ºF范围低几度，但是当我们打开盖子进行测量时，温度可能会下降几度。使用其他机器，如Bonavita，我们可以在不抬起盖子的情况下将温度计固定在其中。

OXO具有自动预输注模式，有助于为更好的提取做好准备。我们测试的其他咖啡机，包括我们的亚军，可以预先输注，所以你必须记得打开它。 OXO将调整少量咖啡的预注入时间，水量和总酿造时间（您必须在酿造2至4杯咖啡壶或5至9杯咖啡壶之间进行选择）。我们没有对其他机器进行测试，比如Bonavita，无论你酿造多少咖啡，它们的性能相同，但Bonavita手册确实建议以6到8杯的速度进行酿造以获得最佳效果。

来自OXO的啤酒味道很好，如果我们从Bonavita那里得到一点甜味和尺寸，我们在我们酿造最好的锅中测量了22.5％的提取量。这可能是因为OXO使用的是锥形过滤器，它不允许地面像平底过滤器那样均匀浸泡和提取（就像Bonavita一样）。尽管如此，来自OXO的啤酒仍然比我们用一些竞争对手制作的啤酒更好，也就像Bunn糟糕的提取罐一样。如果你是一个咖啡鉴赏家，味道是你的首要任务，你可能想要与Bonavita一起去。但我们认为大多数人会更喜欢OXO可编程启动时间和精心设计的玻璃水瓶的额外便利性。

对于大多数人来说，有几个功能真的让我们通过Bonavita Connoisseur向我们出售了OXO。第一：它的显示和可编程性。虽然Bonavita只有一个开/关开关，但OXO有一个易于阅读的数字显示器，带有一个计时器，可以让你在下床之前（或任何你想要的时候）将机器设置为冲泡。我们唯一的抱怨是需要一点时间才能掌握单个拨号和按钮系统（更多关于Flaws但不是破坏者部分）。当机器完成酿造后，显示屏还会显示咖啡制作完成后的时间。通过这种方式，您可以确切地知道咖啡在玻璃水瓶中放置了多长时间，之后您无意中将一杯冷，陈旧的啤酒倒入干净的杯子中。

我们也很欣赏OXO精心设计的热不锈钢玻璃水瓶。机器直接通过玻璃水瓶的盖子酿造，因此您不必将其放下来制作一壶咖啡。我们测试的大多数机器都是这种情况，但与Bonavita玻璃瓶相比有明显的改进，这需要您在冲泡后拧上盖子。不仅额外的步骤令人讨厌，而且当盖子离开玻璃水瓶时，咖啡也会更快地冷却。 OXO的玻璃水瓶使咖啡保持相当热 - 一小时后，一个完整的锅仍然测量约180°F，而Bonavita玻璃水瓶中的咖啡已冷却至172°F。 OXO上的过滤篮有一个弹簧关闭的机制，当你取下玻璃水瓶时会停止冲泡流。因此，如果你非常渴望咖啡因，你可以在机器完成酿造之前倒一杯 - 这是Bonavita无法做到的。

OXO的玻璃瓶比我们测试的许多其他玻璃瓶更容易倒出（包括Bonavita，它可以在没有盖子的情况下遍布整个地方）。它配有硅胶混合管，可将新煮的咖啡引入锅底，以保持其均匀混合。我们无法确认这是否有所不同，似乎它不会比浇注前给它一个漩涡更有效，但管子很容易拆卸。 （我们删除了我们的东西，以减少清洁。）

清洁很简单。玻璃水瓶应使用普通洗洁精手工清洁（注意：洗碗机不安全）。每隔一段时间，您可能需要使用粉末清洁剂去除难以去除的咖啡残渣（Full Circle是一个很好的）。我们建议偶尔使用除垢剂去除水库中的矿物质，OXO会方便地提醒您每隔90次酿造后会发出一点点红光。

此外，所有连接的塑料部件都是顶级洗碗机安全的。这包括滤篮，淋浴头，玻璃水瓶头和玻璃水瓶内使用的塑料混合管。偶尔清洁这些部件将使机器使用寿命更长，并确保任何水输送物体都不会积聚或残留物。

OXO为其On咖啡机提供两年保修，这是高端家电的标准。

缺陷但不是破坏者：

我们与OXO讨论的第一个问题是它有点非直观的界面。选择简洁的一键式方法，OXO的推拉式拨号控制非常时尚，但不含标签。在您滚动之前，暗数字屏幕不会显示所有选项，然后只能在“2-4”或“5-9”之间进行选择 - 在按下之前可选择的两个（略微奇数）杯子范围按钮再次酿造。如果不阅读手册，如何编程定时器也不清楚。因此，机器可能会让房客使用（当我们在Wirecutter测试厨房尝试过我们时，我们已经遇到过几次），但是一旦你掌握了它，它就非常简单。

OXO也很大，只有17英寸高，所以如果它们靠近柜台，你可能会在厨房橱柜下安装它。但我们测试的大多数酿酒商大小都差不多，所以我们认为这不是一个破坏者。如果您不确定，只需测量机柜下方的间隙，或者如果您的空间不足，请选择紧凑的Bonavita Connoisseur（刚刚超过一英尺）。

在我们多年的长期测试中，我们注意到OXO玻璃瓶上的盖子难以清洁。它倾向于捕获旧咖啡，即使是良好的冲洗也不足以冲洗掉所有东西（冲洗后我们将它放在柜台上，只是为了喝更多的咖啡）。我们发现的最佳解决方案是偶尔在所有开口处安装管道清洁器。

此外，我们注意到许多最近的亚马逊评论报告说，机器的冲泡篮上的弹簧控制阀出现故障，这样就防止了玻璃水瓶被取下时严密关闭，全部滴下咖啡。当我们为2018年更新测试了一个新的OXO模型时，我们遇到了同样的问题，所以我们联系了OXO代表。他们告诉我们，他们已经“将问题确定为制造问题，这影响了我们的9杯咖啡壶酿造篮子的数量。我们的质量保证团队解决了这个问题，并制定了新的测试参数，以确保改进的冲泡篮符合我们的高质量标准。“任何收到带有故障冲泡篮的机器的人都应该通过发送电子邮件至[email protected]联系OXO的客户服务部门。拨打800-545-4411进行更换。我们对OXO的快速客户服务充满信心，并且不认为该缺陷将成为未来的问题，但我们会仔细监控评论以确保。

而且，最后，我们最大的抱怨是事情很糟糕。从（完全看起来很酷的）水箱通向喷头的水输送机构一旦完成酿造就会挂在相当数量的水上。因此，当您翻转盖住喷头的盖子以取下滤篮时，水柱会从喷头倒出并进入篮子。如果当时篮子中没有咖啡过滤器和地面，水会滴入过滤篮并悬挂在那里，在过滤篮中形成一个几乎永远潮湿的环境。

因此，如果您打算在OXO上使用可编程启动时间功能，您需要确保先将其完全消除。如果您的滤篮从未充分干燥，将明天的干咖啡过滤器和咖啡渣放入其中意味着它们会立即开始变湿（因此会部分提取）。更糟糕的是，他们一夜之间坐在那里。

我们的一些在家使用这台机器的Wirecutter同事已经承认了这个缺陷并学会了解决它。这是我们提出的一种技术，允许过滤篮，滤篮支架和易于雾化的水箱一次风干：

这是一个很好的解决方案，假设您不介意它看起来干燥所需的时间有多难，并且您有足够的空间来保持高度间隙以消除这种平衡行为。

亚军：Bonavita Connoisseur BV1901TS

Bonavita Connoisseur BV1901TS是一款可以追溯到基础的咖啡机，它在我们的口味测试中胜出，表现与更昂贵的机器一样好。紧凑，直接的鉴赏家保持稳定的酿造温度，产生一致，平衡，易于重现的咖啡壶。它简单易用，但它缺少一些额外的功能，如可编程性和冲泡盖，最终使OXO成为我们的首选。

我们的品尝者喜欢在鉴赏家酿造的咖啡，甚至比竞争对手更多。它比OXO酿造的咖啡有更多的甜味和深度。它还大大击败了生产提取不足的咖啡的Bunn和Motif Elements，它们生产出扁平的，一维的，也提取不足的啤酒。 Counter Culture的Matt Banbury和他的团队预测，Counter Culture的Hologram咖啡混合物 - 一种中等烘焙，现代，平易近人的巧克力Moka Java风格咖啡 - 在提取率介于19.5％至20.5％之间时效果最佳。我们与Bonavita BV1901TS Connoisseur一起酿造的咖啡壶正好落在这些结果的外围 - 最甜蜜，最平衡的罐子，价格为19.44％。

我们从鉴赏家那里酿造了几罐，发现它在酿造床中保持很好的热量，在酿造2分钟后测量为200.4°F。啤酒厂的喷头有效地将水分配到咖啡渣床上，从而提供更好的提取效果。类似地，篮形过滤器有助于更均匀的提取，这在平底过滤器中比在OXO上的锥形过滤器更容易实现。并且鉴赏家有一个预先注入的模式，它可以简单地润湿地面以灌输它们。但是，与OXO不同，Bonavita不会自动激活此模式，这样做并不直观：您必须按住开启按钮五秒钟，直到机器发出蜂鸣声并且电源指示灯闪烁。

Connoisseur上的滤篮不是直接放在玻璃水瓶的顶部，而是整齐地滑入饮水机下方的导轨中。这是对我们之前的亚军Bonavita BV1900TS的改进，它看到篮子正好放在玻璃水瓶上，在水分配头和地面床之间有一个气隙。新型号上升级的滤篮减少了空气流入量，从而保持了冲泡床的温度，并制作出更好的咖啡壶。

除了过滤篮改进之外，鉴赏家确实继承了其前身最缺乏吸引力的特征之一 - 笨重的玻璃水瓶。在我们测试过的所有热水瓶制造商中，Bonavitas是唯一没有提供冲泡盖的产品，它可以让您在酿造过程中潜入杯子，就像OXO一样。因此，您必须取出煮好的咖啡壶并在浇注前拧上盖子 - 没有它，咖啡将溢出到处。这是一个额外的步骤，当你意识到现在盖上的玻璃水瓶不再适合在冲泡篮下的机器中时，这更令人沮丧。如果你不立即盖上盖子，你的咖啡也将开始通过敞开的顶部散热。即使盖上盖子，它也不会像OXO那样保持咖啡的热度：在一小时内，它从185°F冷却到172°F，而OXO中的咖啡则是180°F。

亚马逊的评论员也引用了玻璃水瓶的有限效用：除非你先拧上那个讨厌的盖子，否则填满机器的水箱是不好的，所以你可能会发现使用单独的容器更容易。

然而，该机器本身非常容易使用，带有一个开关摇臂开关，可以启动机器并在触发冲泡循环后翻转回到关闭位置。它也很快，只需4分30秒就可以冲泡六杯火锅。清洁玻璃水瓶也相对容易，因为它的嘴巴张开，而我们发现很难进入其他啤酒酿造者的玻璃瓶的狭窄开口。标准除垢做法（您应该每六个月到一年做一次）应该在这台机器上正常工作。

总体而言，Connoisseur是一款坚固，紧凑的啤酒制造商，使用比其竞争对手更少的台面空间来完成大量工作（其中一些，如Breville或OXO，几乎没有清理我们的橱柜底部，大约16英寸高）。鉴赏家只有12英寸高，这意味着你理论上不必从你的上柜下面把它拉出来担心它在酿造时发泄。

除了令人沮丧的玻璃水瓶，鉴赏家是我们的亚军的另一个重要原因是它缺乏OXO的可编程性：你不能将它设置为在你醒来之前自动酿造一个锅。虽然鉴赏家在我们的并排测试中制作了比OXO更好的咖啡，但我们认为大多数人会对OXO的咖啡非常满意 - 它仍然可靠的好，并且与你的咖啡相比有了很大的提升。用廉价的咖啡机制作。

但是，如果你是一个优先考虑其他所有风味的人，或者如果你想要一个比OXO更小，更简单的机器，那就去找鉴赏家吧。可以说，缺乏可编程功能可以鼓励更好的酿造实践，如果你劝阻不要让预磨咖啡一夜之间逐渐变得陈旧。

或者，如果你真的想在早上快速喝咖啡，请记住鉴赏家的啤酒时间不到5分钟就可以获得6杯的浓汤。因此，你真正需要做的就是在前一天晚上用咖啡和水加载机器，并准备好让你在早上绊倒时按下开关。

Technivorm Moccamaster怎么样？

我们在2016年测试的310美元Technivorm Moccamaster通常被认为是最好的家用咖啡机。我们所有的品尝者都喜欢它的咖啡，但不仅仅是我们测试过的Bonavita或OXO型号。除了Technivorm缺少OXO On 9-Cup Coffee Maker的许多有用功能之外，我们确信我们的选秀和亚军是更好的选择。

与Bonavita BV1901TS Connoisseur一样，Technivorm使用起来非常简单。一旦你加入了研磨咖啡和水，你就可以翻开开关，然后机器开始冲泡。使用这两种机器，这种简单性是有代价的。 Technivorm和Bonavita缺少一些关键功能，可以让它们更容易融入您的生活，包括一个计时器，可以让您安排酿造或提醒机器脱钙。 Technivorm和Bonavita之间的主要区别在于玻璃水瓶设计。 Technivorm的玻璃水瓶有一个像OXO一样的酿造透明盖子，可让您在机器酿造时保持玻璃水瓶关闭（因此更好地隔热）。如果你正在使用Bonavita，你必须在冲泡之前取下玻璃瓶盖，然后如果你想让你的咖啡保持热，请将其重新拧上。

虽然我们认为Moccamaster不值得为大多数人付出过高的代价，但它确实有它的粉丝，包括一些Wirecutter工作人员。对于那些对Bonavita的简洁感兴趣但被笨拙的玻璃瓶关闭的人来说，它可能是一个不错的选择。工作人员莱斯利·斯托克顿（Lesley Stockton）在她开始在Wirecutter工作之前，从厨师刀具到搅拌机等各种厨房工具，得到了她的Moccamaster。使用它作为她五年的主要酿造方法后，莱斯利不想取代它。 “我喜欢Technivorm的最大原因是其占地面积小。我有一个小布鲁克林厨房，每一块柜台空间都很有价值，“她说。与体积较大的OXO（大约15英寸长，8英寸宽）不同，Technivorm是一款相对时尚的机器（大约11英寸长，6英寸宽），尽管Bonavita更小。莱斯利还指出，OXO相对难以清洁（我们在Flaws中提到的问题，但不是破坏者部分）。

如果你想要一些易于清洁的东西，明确缺乏我们认为可以提高OXO可用性的额外功能，有比Bonavita更好设计的玻璃水瓶，并且仍然可以酿造好咖啡，你应该考虑使用Technivorm Moccamaster。

期待什么：

到2018年底，OXO计划推出一款8杯咖啡机，它比我们目前的亚军更便宜，价格也更便宜，售价170美元。该机器不需要数字接口就可以使用一组简单的按钮，并可以使用锥形或篮式过滤器进行冲泡。它也是可调节的，因此您可以直接冲泡到马克杯或旅行杯中以及隔热玻璃瓶中。我们计划在可用时立即测试该模型。

新的Zojirushi EC-YTC100XB 10杯咖啡机在测试时尚未上市，但我们迫切希望在下次更新时试用它。它看起来非常类似于之前的版本Zojirushi EC-YSC100，我们已经测试和解散，但是增加了预注入步骤，并声称要将水加热到所需的200°F。

竞赛：

对于新发布的Breville Precision Brewer，我们可能是最有希望的，这是一台价值300美元的坚固机器。提供“黄金”标准过滤器酿造，快速酿造，冷酿，单杯酿造，用篮式过滤器酿造，用金篮过滤器酿造，用锥形酿造等等（！）的设置，这个酿酒师真的想要是所有可能的工艺咖啡人的一切。也就是说，我们发现它几乎难以驾驭 - 当你打开它时发生的第一件事就是它要求你的水的硬度为1-5，你需要用附带的测试条测量。一旦我们将它们从垃圾桶里的意外房屋中捞出来，它仍需要两个多小时的时间来拨打一杯啤酒。

对于那些喜欢修饰和特别喜欢（并且可以尝到这种差异）的人来说，玩这台机器的时间投入可能是有益的。您可以在这里调整几乎所有东西，从预注入/开花持续时间到水温，甚至是水的流速。但如果你只想制作一壶好咖啡，学习曲线就会很陡峭。它也是一台响亮的机器，可以让自己达到温度。虽然我们仍然对它的能力着迷，但这种复杂而昂贵的机器并不适合大多数人的需求。

我们以前的亚军Bonavita BV1900TS是Bonavita Connoisseur的早期版本。它因其啤酒的整体风味和平衡而受到赞誉，并且在我们的控制测试中最接近实现理想的TDS读数。它也非常快，只需5分钟，20秒即可冲泡一升咖啡，包括预注入期。然而，它被一个直接放在玻璃水瓶上的滤篮阻挡，在机器的淋浴头下面留下了一个通风口。它还有一个蹩脚而笨重的玻璃水瓶，它在我们当时测试的所有机器中具有最差的保温性能。

我们测试了几个与我们的亚军相似的其他Bonavita啤酒制造商，包括Bonavita Metropolitan。这款预算价格（约80美元）的啤酒制造商采用轻质黑色塑料结构和玻璃水瓶。我们发现咖啡的质量并不完全取决于获胜的选择，而且我们认为大多数人会更喜欢热水瓶。

我们还测试了Bonavita BV1900TD，这是一种类似于BV1901TS的可编程机器。我们不喜欢这台机器如何使用直接位于玻璃瓶顶部的旧式酿造篮，因为它在淋浴头和过滤器之间的间隙中会产生过多的热量损失。

我们对Motif Elements“倾倒式”咖啡机感到好奇，这是一款由西雅图Motif销售的两款新机器之一。我们测试的两款Motif啤酒制造商都是真正重新包装的Melitta自动机器，具有更现代的营销方式。这些元素与Melitta AromaElegance机器非常相似，提供了一个方便的功能，我们希望在更多的啤酒制造商中看到：一个可拆卸的水箱。但总的来说，这台机器的结构是低于标准的（并且也不必要地巨大 - 谁想要一个三角形的咖啡机？）和咖啡平坦且缺乏尺寸。

我们还测试了Motif Essentials，这是Elements的一个较小版本。它占用的柜台空间较少，但酿造的平均水平与平面一样脆弱，与元素一样脆弱 - 减去性感的可拆卸水箱。

我们很好奇的另一个玻璃瓶模型，Bunn Heat N'Brew 10杯可编程咖啡机（SCA认证的选择），冰川缓慢，有一个隐藏的水库，我们发现很难测量到适量。

我们之前推荐现已停产的OXO On 12杯咖啡冲泡系统，适合需要更大容量机器的读者。但在阅读了一些关于亚马逊的糟糕反馈后，我们认为我们不能为大多数人推荐它。虽然我们喜欢你可以预留一部分热水来冲泡茶，但12杯机器却太慢了。酿造一升咖啡需要将近8½分钟，并且与单独的水壶和咖啡机设置相比，垄断的柜台空间几乎一样多。如果这不打扰你，你可以在我们选择的成本或其附近找到它，请放心，它的效果非常好。

许多读者希望我们测试Zojirushi EC-YSC100 Fresh Brew Plus Thermal Carafe咖啡机，所以我们做了。总的来说，这只是一个表现不错的人，但我们可以看到为什么人们喜欢它。它在较大的一面，可以冲泡10杯咖啡，并且有一个可拆卸的水箱，便于灌装。它还具有易于编程的特点，而Zojirushi因其热玻璃的质量而闻名。但与其他机器相比，它酿造的咖啡味道过度提取和苦涩。它的酿造温度为188°F，比其他所有测试机器冷却了近10度。酿造需要更长的时间：一升批次超过7分钟。

如果您喜欢玩各种设置以从每个豆子中获取理想的提取物，Behmor Brazen Plus - 这是我们第一批测试的一部分 - 是一个很好的选择，因为它制作了非常好吃的咖啡。但是从开始到结束需要将近10分钟的时间来酿造一个完整的底池，这比我们的顶级选秀权要长两倍。 Behmor也很庞大。

80美元的Cuisinart DCC-1200也是我们最初测试的一部分，在撰写本文时是亚马逊上最畅销的咖啡机之一，并且已经有十多年了。但与我们测试的150多台机器相比，它使得咖啡味道变得乏味。

KitchenAid的Pour-Over Coffee Brewer已获得SCA认证，但消费者报告（需要订阅）发现玻璃水瓶有水滴，不舒服，难以使用。

Bodum还生产一家小酒馆倒咖啡壶，并获得了一些好评。例如，福布斯（以其咖啡新闻业而闻名）写了一篇令人眼花缭乱的评论：“Bodum的B-Over咖啡机不仅设计看起来很酷，而且还能制作一杯好咖啡。”然而，其他评论告诉我们一个不同的故事。当Clive Coffee的Hellweg说Bodum是“一块狗屎”时，他并没有讳言，这与亚马逊的许多评论相呼应，我们看到这些评论表明零件质量和设计不佳。

还有一些精品级咖啡机非常昂贵且制作精良，但是为发烧友观众量身定做。 Clive Coffee's Ratio机器，Chemex Ottomatic和Wilfa Svart（由着名咖啡师Tim Wendelboe设计）是三个突出的例子。这三台机器都是为愿意花费超过几百美元的咖啡爱好者而制造的。除了水温之外，它们的真正好处是它们可以类似地手工制作一批倾倒物，预先注入地面并均匀地倒入热水。但它们的销售价格通常超过300美元，而且很难看到它们可能会超过100美元到200美元的中端机器。它们的选择范围也不如我们的首选。

非常感谢Counter Culture Coffee纽约培训中心的人们向我们提供他们在测试设计，品尝和测量方面的专业知识，并向他们提供他们的口味和测试设施。

本指南可能已更新。要查看当前的建议或可用性更新，您可以在此处阅读完整的“Best Drip Coffee Maker”指南。

逆 可以从上面的帖子中获得一部分销售，这是从Inverse的编辑和广告团队独立创建的。